【香蕉的资料】水果界的碧昂斯——香蕉的前世今生！

不要小看香蕉的威力。它影响了多个国家的政治，导致了至少一个政府的崩溃。

撰文：Daniel Stone

一说到水果，我就头大。要是有人在鸡尾酒会上谈论起水果，我便忍不住从语义学的角度略作批判：人们口中的“the”的用法是值得商榷的。比如，“when the strawberry arrived in North America（草莓是什么时候传入北美的？）”以及“how the avocado is paralyzing Central American farmers（牛油果是如何使中美洲的农民瘫痪的？）”。每样水果岂止一个品种，正如在妹子眼中，口红的颜色可以有姨妈红、浆果红、豆沙色等等。可要是用“the”，就会大大削弱了水果品种的多样性。（当我说到这里时，如果是在酒会上，基本上人都走光了，只剩我一人在原地玩杯子里的冰块。）

话虽如此，其实还是有一种水果是可以使用“the”的，因为这种水果独具个性，与其它水果完全不搭界。它是世人消费得最多的水果；它老少咸宜，不论是还在长牙齿的宝宝，还是牙齿掉光了的爷爷奶奶；它香甜软糯，易于消化；它跨越了历史的长河，政权交替更迭和它逃不了干系，一度陷于困境的经济体得以维持也要归功于它。如果每种水果是一个国家的话，那么香蕉就掌握着这个世界的绝对强权；如果水果是一个个明星的话，那香蕉就是水果界的碧昂斯。

香蕉适合在热带种植，这恰好说明了它的过去和未来。图中，香蕉在越南的湄公河三角洲的水上市场上交易。

摄影：MARIO WEIGT, ANZENBERGER/REDUX

《香蕉：改变世界的水果之命运》一书的作者Dan Koeppel向我们解释了香蕉是如何成名的。基于多重原因，他把香蕉称作“地球上最有趣的生物之一”。香蕉的亲本植株并不是树而是一种药草，其果实为浆果。香蕉的发展轨迹就是一部移民史，它起初是东南亚丛林中的奇怪物种，后来成为规模最大的水果，并且在世界最具价值的农作物中位列第四（仅次于小麦、大米及牛奶）。

若以全球化的生产方式，香蕉只有一种。香蕉的种类本来是数以千计的：带绒毛的、有条纹的、尝起来像草莓的等等。在世界上的某些地区，情况依旧如此。但是香蕉的历程就是人类如何将食品生产效益最大化的历程。相较于其它工业化食品，如牛肉、鸡蛋、面包，现代文明下的香蕉是生物学上的一个奇迹，但同时也因此隐含了极高的风险。

在香蕉数以千计的品种当中，只有香芽蕉（Cavendish）遍及全球，它既不是香蕉之王，也不是香蕉皇后。对世界上大多数人来说，香蕉仅此一种。它克隆了这么多次，以至于你在罗马买的和在罗切斯特买的香蕉并无二致。如果Duke William George Spencer Cavendish在世的话，应该会对这消息感到激动，因为正是他于1834年首次传播了这种作物，并且用自己的名字命名。

2分钟，带你了解香蕉的惊人历史。

拿美国来说，这个国家每年消费300万吨香蕉——对一个几乎不怎么产香蕉的国家来说，这个数字无疑是惊人的。美国在香蕉生产国中名列第92，在萨摩亚、基里巴斯以及法属圭亚那之后，占全球生产份额的不到千分之一。（香蕉适宜栽种于热带，这也就解释了它的过去和未来。）

在水果界居主导地位，再加上有着庞大的消费市场，这两者似乎掩盖了香蕉的危险境地。“全球香蕉危机就在眼前，”今年早些时候CNN让这句话以大写字母在电视机屏幕上滚动播出。BBC声称香芽蕉“濒临灭亡”。事情的罪魁祸首是巴拿马病（Panama disease），一种来自台湾的真菌，能使植物根部窒息，而致染病香蕉逐步枯萎死亡。鉴于所有的香芽蕉由克隆而来，如果这种真菌能杀死一株香蕉树，它就能杀死所有。

巴拿马病其实并非新事。上世纪50年代，它就消灭了香芽蕉的前辈大麦克香蕉（Gros Michel，美国称为Big Mike）。干掉大麦克香蕉后，人们发现香芽蕉对巴拿马病产生了一定的免疫力，直至该真菌发生突变并再次发起攻击。90年代，该病原菌开始再次席卷亚洲和非洲，而这一次的袭击目标就是香芽蕉。对南美而言，能保护其免遭毒手的仅有太平洋和大西洋。可如果某人的鞋底沾染了该病原菌，携带它漂洋过海几小时并踏上南美的土地，南美便也难逃劫难。

诸多因素一齐威胁着香蕉，而它仍是个奇迹。香蕉有着与生俱来的顽强与坚韧，不会为真菌这种卑贱之物所侵扰。可讽刺的是，我们今天所食用的香蕉需要人类帮助其繁殖，而不能靠自己生存下去。纵观历史，香蕉曾一度对人类至关重要。而今我却时常在想，香蕉和人类，到底哪个物种更需要对方。

（译者：Scarlett Chan）