【油菜花是什么意思】油菜古代叫芸薹、胡菜，考古发现商周时期就有，怎么回事？

下雨的话油菜花会开，你能看出油菜籽本来就是进口货吗？

文：花木郡

古人根据天气、气候变化和开花顺序，用花来表达气候季节。

南北朝时南朝宗懔的《荆楚岁时说》中记载，从小寒到谷雨之间的八个节气，每气十五天，一气又分三候，每五天一候，八气共二十四候，每候应一种花，称之为“二十四花信风”。

今日是农历二十四节气之雨水，雨水节气三候分别为：一候菜花、二候杏花、三候李花。那么依据物候时令，从今天起，菜花就开始绽放，一些著名的菜花景观也开始吸引着人们前去游览。

一般来说，具有观赏价值的菜花，指的是油菜花，别名芸薹，拉丁文名Brassica campestris，是十字花科、芸薹属一年生草本植物。油菜花如今在我国分布极为广泛，北起黑龙江和新疆，南至海南，西至青藏高原，东至沿海各省均有种植。

油菜按生态划分，可分为冬油菜和春油菜两个大区。其界线可以是东起山海关，经长城沿太行山南下，经五台山过黄河至贺兰山东麓向南，过六盘山再经白龙江上游至雅鲁藏布江下游一线，其以南以东为冬油菜区，其以北以西为春油菜区。

冬油菜和春油菜主要区别在于气候和类型。冬油菜一般是秋播夏收，类型大多为甘蓝型油菜；春油菜则由于所在地冬季严寒，只能春播（或夏播）秋收，类型多为白菜型、芥菜型油菜品种。如今冬油菜占到我国油菜播种面积的90%，是油料作物的主要品种。

春油菜虽然播种面积少，然而在我国有着悠久的栽种历史，据考古发掘，在距今6000-7000年前的西安半坡社会文化遗址中，就发现有油菜籽（白菜型）的踪迹，而从现有历史记录，当时尚没有中西交流，那么，从考古学上来说似乎油菜应该是我国原产的植物。

然而，在我国古代典籍中，油菜又叫“芸薹”，并且在东汉经学家服虔撰写的《通俗文》中记述“芸薹谓之胡菜”，一直到宋代苏颂编撰的《本草图经》才开始采用“油菜”的名称。那么，油菜为何又叫“胡菜”？

从语言学和植物学上来说，我国古代花卉植物等，带“胡”、“番”、“西”、“洋”等，大多为外来物种。在两汉和南北朝以前通过丝绸之路传入北方的，多为“胡”，比如胡桃、胡椒、胡瓜（黄瓜）、胡豆（蚕豆）等。而在明朝前后通过水路传入南方的，多为“番”，比如番薯、番茄、番石榴、番红花等。后期多为带“西”带“洋”，比如西红柿、西芹、西洋参、西葫芦、洋葱、洋芋、洋白菜、洋姜、洋橄榄等等，这里并不是完全如此，比如西瓜就是唐代传入新疆的。

如此看来，“胡菜”，也就是“油菜”，应该是通过丝绸之路传入中国的舶来品。可是考古学又告诉我们，早在六七千年前我国就已经有了白菜型油菜，这又是怎么回事？

现代分子学证实，不管白菜型还是甘蓝型油菜，都不是我国原产的植物，它们的原产地在地中海沿岸到中东地区，在东亚没有分布。也就是说，油菜是从西亚一带传入中国的。这个可以证明，油菜引入国内应该有两次，第一次大约在商周时期以前，第二次则在东汉初年，然而由于商周时期缺乏文字记载，因而只能通过科学鉴定，从另一方面也说明，早在商周时期我们就有和西方交往的痕迹。

油菜被引入国内后，除了胡菜，也叫芸薹，主要用来食用嫩茎叶，以及作为药物，《唐本草》记载："芸薹：寒菜、胡菜，主治风游丹肿，乳痈。"。后来古人们发现油菜可以压榨油料，于是，芸薹就变成了“油菜”，从现有记载来看，最迟在宋代人们就已经发现了油菜的最大价值。

上世纪，我们国家又从欧洲引进甘蓝型油菜，也就是冬油菜，因其耐寒抗逆性好，产量高，从此得到广泛推广，因而南方很多省市进行种植，如今占据了我国90%的油菜播种面积。而引进最早的春油菜，则多分布在西北部地区。

由于冬油菜和春油菜的花期不同，因而我们可以在冬春时期欣赏南方冬油菜的锦绣，而在春夏时期到西北部领略春油菜的壮美，油菜花的多姿多彩，成了很多省市的旅游名片。

如今全国各地的油菜景观，以江西婺源、陕西汉中、云南罗平、青海亹源等地比较著名，另外四川、重庆、贵州、广西、广东、江苏、浙江等地都有不少油菜花景观，不少地方，用油菜花组成各种图案，非常壮观，值得人们前去欣赏。

2020-02-19易花得木