【蔓越莓长在哪里】越橘是长在树上，还是长在水里？请了解蔓越莓的开科生。

也称为越橘、越橘、越橘、越橘。英语名称：Cranberry，Cran的意思是“学”。越橘的花像鹤的头和嘴一样垂下来，因此在英文名称中成为“越橘”，贝瑞在

越橘前世今生

400年前乘坐“五月花”号抵达美国马萨诸塞州时，他们发现了皮肤鲜红、有弹性、生长在小藤蔓上的“小红水果”，味道酸甜多汁，瞬间抓住了新移民的爱情。

后来，越橘在传教士约翰艾略特1647年写的一封信中，新的美国移民广泛认识越橘，与越橘接触时，发明了很多吃越橘的烹饪方法。包括制作果酱，制作调料，制作越橘，干燥越橘，用越橘汁编织。

事实上，在北美印第安部落，越橘已经是营养和健康的代表，印第安人把越橘和油搅成干鹿肉，做年糕，把越橘涂在伤口上，用来吸收箭毒。(威廉莎士比亚，《Northern Exposure》(美国电视剧)，Northern Exposure(美国电视剧))

但是越橘真正照亮世界是在1677年。那是殖民地时代。新英格兰殖民地政府共助北美著名土产，包括当时的英国国王查理二世、两桶印第安玉米、三千只鳕鱼和三桶红莓。

经过长时间的航行，鳕鱼和玉米都腐烂了，只有越橘在英国国王面前以清新饱满的形象出现，越橘从此声名鹊起。此后一直出口到欧洲大陆，获得了“北美红宝石”的美誉。殖民地时代经常远航的船员意外地发现越橘可以治疗坏血病，因此更受欢迎。

200年前，马萨诸塞州一位名叫亨利的退伍老兵试图人工种植越橘，取得了巨大成功。越橘生长在北美寒冷的湿地上，特别依赖与马萨诸塞州相似的气候。目前，越橘的产地包括美国北部的马萨诸塞州、威斯康星州、新泽西州、俄勒冈州和华盛顿等5个州、加拿大的魁北克省、英属哥伦比亚省2个州和南美的智利。

春天播种，秋天收获。每年5月，在低地生长的越橘藤会长出新叶子，6月开始长出花蕾。起重机顶部等花完全开放后，绿点开始显眼。这些绿点是日后成熟的越橘果实。9月和10月果实成熟后，叶子慢慢变红，种植者从9月中旬到11月初收获成熟的越橘。

通常收获越橘的方式是——首。据估计，在收到越橘时看到了很多照片，很多人认为越橘是在水中生长的。

h="488" height="328"/>

其实是因为蔓越莓果实较于小而多，并紧紧的生长于地面，而刚好蔓越莓果实中有四个气腔，类似于泡沫体的质地，于是种植者在低洼地中注入水并用一种特殊的机器把蔓越莓果从树藤上分离下来，这样果实就会漂浮在如红色海洋般的水面上，这才让采摘蔓越莓变得异常简单。

这些蔓越莓被捞起后就送到工厂进行加工了，几乎95%的蔓越莓都是通过这种方式收获的，场面只能用“壮观”来形容。每年金秋时节，美国的蔓越莓产区就变成了红色的海洋，一颗闪耀在北美的“红宝石”当之无愧。

明明可以靠颜值，却偏偏要凭实力的蔓越莓，对人类的身体健康有着很大的帮助。

>超级食物-蔓越莓

蔓越莓具有零脂肪、零胆固醇、低钠等天然特性，除富含膳食纤维外，蔓越莓还具有黄酮类及多酚类等促进健康的天然养分。

根据美国农业部对食品抗氧化物含量的一次最大规模研究——该研究采用了1100多种常见食品和饮料的样本，发现蔓越莓位居每份抗氧化剂含量最高的五大食品之列。

抗氧化剂是一种保护细胞免受氧化应激和自由基影响的物质。同时蔓越莓还富含花青素、鞣花酸、槲皮素、白藜芦醇、硒、维生素A、C和E等多种抗氧化剂！这些物质能降低氧化应激，降低细胞炎症，保护DNA，从而减少可能导致癌症发生和发展的细胞改变风险。

不过蔓越莓最出名的功效，还是要属对泌尿系统健康的功效。蔓越莓含有一种叫原花青素(PACs)的营养素，有很强的抗细菌粘附功效。原花青素能阻碍细菌与膀胱壁上细胞的接触。这样，细菌就不会粘附于膀胱壁并引起感染，进而带来痛苦，而是会随尿液排出。

虽然像苹果汁、葡萄汁和绿茶等其他食物也含有原花青素，但蔓越莓是唯一含有A型连接（而非B型连接）原花青素的食物。正是由于这种独特的分子结构，使得蔓越莓成为维护泌尿道健康的唯一食品。

蔓越莓不仅是随手可得的健康零食，其酸爽的口感还能灵活地融入各种食材之中，更令人喜爱的是食用它对人类健康的影响，与生俱来的耀眼宝石红再次增添了色彩魅力，真的值得大家喜爱

想了解更多关于美食的资讯，欢迎关注微博账号：@烧什么麦 或者是我们的公众号：烧什么麦