山药属于动员了药食的食物，每天都有很多人通过吃山药来养身。山药的储存方法不当，经常会使山药发芽，发芽的山药真的能吃吗？
山药发芽能吃吗？
发芽的山药最好不要吃。因为发芽表明山药已经开始了生命活动。虽然不会像土豆发芽一样产生向日葵素等有害物质，但营养物质会减少，对人体产生影响。大家如果真想吃，可以挖发芽部位吃。
为了避免发芽而保存的方法
当然，最实用的方法是做好山药的保存工作。家里买的山药最好放在凉爽干燥的角落里。可以保存更久。或者不洗，直接放在冰箱里保管，还可以避免山药发芽的问题。最后，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。
山药的功效
上面1个
山药有激活脾脏、养胃的功效，对于脾胃不好的人来说，每天适量摄入可以有效改善脾脏和胃功能。
2糖尿病的治疗
山药含有能降低体内血糖含量的黏液蛋白质，对糖尿病患者来说是比较好的饮食疗法。
3肺部湿润干燥
山药对润肺、长期咳嗽、肺不好的人有较好的调节功效。
山药的配方
山药排骨汤
食材
山药，排骨，盐，生姜，葱。
怎么办
1.山药用清水洗净后去皮，切成块，放入盐水中准备。
排骨洗干净后准备。
3.往锅里放入水，用大火煮后，放入排骨加热后取出。
4.准备一锅清水，加入排骨、山药、生姜，用大火煮。
5.之后放入葱、适量的盐，将微弱的化温磨碎煮一会儿就可以吃了。
这些是小编介绍给大家的。是关于山药的知识。看完以后，我相信发芽的山药真的能吃吗，以及它对身体有什么好处。日常生活中经常吃也可以。(大卫亚设)。
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