【牡丹花的特点】牡丹为什么被推崇为“菊花”，它的差别优势是什么？

2019年，中国花卉协会发起了《投票：我心中的国花》投票活动，结果牡丹以79.71%的票数遥遥领先。牡丹是中国特有的木本贵花，有“国色天香”、“花中之王”的美誉。

牡丹自古以来就受到很多人的喜爱，竞选《菊花》有什么与众不同的优点吗？

以上_明心州《牡丹图》国色天香花鸟画轴

牡丹也叫牡丹、洛阳花、百两金，牡丹和牡丹是植物，是多年生落叶灌木。它每年4月初开花，开花期为4至6个月。牡丹喜温熙光，耐冷耐旱，分布在全国大部分地区。目前牡丹在国内有300多个品种，日本和欧洲国家种植了100多个品种。

牡丹的栽培历史悠久。《诗经溱洧》有云：“维斯和女人，牙齿互相调戏，赠送牡丹。”牡丹和牡丹是一样的，表明秦朝时期人们有可能种植牡丹。东汉医典《神农本草经》收录牡丹作为药材。东晋画家顾恺之的名作《洛神赋》中，画着在落夏马生长的牡丹。北齐宫廷画家杨花画了《图画牡丹》，匠心独特，为人工种植牡丹提供了证据。

隋朝时，东帝提供书院，“李周进入24相牡丹装饰园林”。一系列证据表明，牡丹的种植经历了从野生到人工、从民间到宫廷的过程。但是要真正了解牡丹，就要从颜色、味道、形状、运气等四个方面入手，体验“菊花”的魅力。

上图_南宋徐崇寺《牡丹蝴蝶图》花鸟画轴线

颜色：视觉盛宴牡丹的色彩适当地吸引了人们的注意力。隋朝时牡丹只有红色和黄色。进入唐朝后，颜色变得多样化了，《杨妃外传》表示：“:个院中，中超中牧牡丹，也就是禁金牡丹。”需要将几卷红紫色、浅红色、通白字移植到兴庆地区沉香亭前。“北宋注射后的《洛阳牡丹记》和《洛阳花木记》中，牡丹增加到了109色。南宋诗人陆游的《天彭牡丹谱》中，当时成都的牡丹品种有65种。明朝文学家薛凤祥记录的《牡丹史》中，牡丹品种达274种。

牡丹色彩的迅速增加得益于种子选育的技术。陆游的《天彭牡丹谱》说：“各种乞丐看着变化。”南宋化工利用基因突变法培育牡丹新产品的技巧管窥到了明朝，华工河智信指出：“那种不同的人，那种种子突然变化的人，那种多的人，那种栽培的捷径也是一样的。”(莎士比亚) (哈姆雷特)。“这表明当时使用基因突变法和嫁接法种植了牡丹新产品。

现代学者马薇薇道将中国式审美总结为四重境界，白天最高的分别是盐属、含蓄、娇娇、病态等。在人为干预下，牡丹品种新产品不断出现，迎合了人们的猎奇心理，达到了最高的审美情趣，促进了牡丹“国色”的培养发展。

上图_青郎世宁小品清宫工笔花鸟画《仙萼长春图之牡丹》

味道：感觉的聚会牡丹的“味道”是多种感觉的集合。唐末诗人菲一休英牡丹香：“夸耀天下之美，夸耀独立世界第一香。”诗句衬托出牡丹的颜色和香味。科学研究表明，牡丹的香气来自花瓣中的芳香碳氢化合物及其衍生物，在酒精、甲烷类、酯类、酮类等物质的共同作用下，香味浓郁，创造了嗅觉的专利。

此外，牡丹的“味道”仍然取得了很大的成就。明朝农学家王尚进在《广芳群谱》，胡蜀艺部尚书李浩经常赠送朋友牡丹花枝和兴平酥油，嘱咐对方：“花凋谢后，用酥脆的食物不抛弃浓色。”第一次吃牡丹的善康。南宋文人林宏执笔《山家清供》时，将“牡丹生菜”列为16种花店之一。明清时期，浙江金华民间制作牡丹糕，互相赠送。此后，人们用“脆脆”、“棉包装”、“蜂蜜针针”、“汁液”等吃牡丹。

《神农本草经》认为牡丹具有“消除充血、五脏”的功效。《华佗神医秘方》中，与牡丹相关的处方药达22种。牡丹根制成的“丹皮”是“六味地黄丸”的主要药材之一，以花瓣为原料的牡丹油兼具美容、养生和药用价值。融合嗅觉和味觉的牡丹创造了“天香”的浓厚氛围。

上图_金方明《牡丹

丹湖石图》花鸟画立轴

• 形：富贵的象征

人们在辩色、闻香之外，还欣赏牡丹的花形。它有单瓣型、荷花型、菊花型、蔷薇型等10种类型。《牡丹谱》中称：“一尺红者，深红颇近紫色，花面大盈尺，故以一尺名之。”折算成现在的长度，宋朝牡丹的直径超过20厘米。硕大艳丽的花型倍受瞩目，北宋名儒周敦颐在《爱莲说》中坦言：“牡丹，花之富贵者也。”

在民间中，牡丹对生活产生着潜移默化的影响。《中国吉祥符》一书中，收录了286种吉祥符，与牡丹有关的符号就有20种。牡丹纹饰既能单独使用，又能和其他动植物相互组合，讨得“口彩”。如牡丹和猫、蝶在一起，意为“富贵耄耋”，牡丹和莲花搭配，意为“连年富贵”。民间婚嫁时，常见牡丹、石榴和蝙蝠等纹饰，期望“富贵多子”。这些纹饰广泛应用于服饰、瓷器、门窗等生活用品之中。牡丹寓意富贵，为晋升“国花”增色。

上图_ 明 唐寅《题牡丹图》花鸟画立轴

• 韵：文化的传承

要想当选“国花”，文化底蕴必不可少。唐宋时期，是牡丹文化的繁盛期。《历代咏牡丹诗词四百词》中，唐朝五代的有125首，宋朝的有167首，其数量之多，足见唐宋文人对牡丹的垂青。牡丹诗中，最有名的莫过于唐朝诗人刘禹锡的《赏牡丹》，诗云：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”诗人用芍药和荷花衬托了牡丹的清新脱俗。

北宋文坛巨匠欧阳修在洛阳做官时，发现“洛阳之俗，大抵好花，春时，城中无贵皆插花。花开时，士庶况为遨游”春戴牡丹已是洛阳民俗。这一民俗延续到明朝，花匠为了多赚钱，放出大招。博物学家谢肇淛在《五杂俎》中记载：“朝迁进御常有应时之花,然皆藏之窖中,四周以火逼之,隆冬时即有牡丹花,道其工力,一本数十金。”

上图_ 清 余稺 小品 清宫廷工笔花鸟画 牡丹 《花鸟图册》

时至清朝，富察敦崇的《燕京岁时记》描述：“京师腊月即卖牡丹、梅花、绯桃、探春诸花，皆贮暖室，以火烘之。”暖房育花不仅增加了冬季的花卉品种，还沿用至今。牡丹深植民间，“武皇贬牡丹”等传说广为流传。牡丹摆脱了物质束缚，升级为文化意韵，使人们孜孜以求，锲而不舍。

其实，从古至今牡丹独占花魁，唐朝诗人徐夤称赞它：“万万花中第一流，浅霞轻染嫩银瓯。”近几十年间，曾有数次国花评选，牡丹除一次屈居第二之外，其他均名列第一。8世纪时，牡丹登陆日本，17世纪后，陆续传入欧美国家，同样受到各国人民的喜爱。牡丹有资格竞争“国花”，是对传统文化的提炼，也是对美好生活的向往。

作者：计白当黑 校正/编辑：莉莉丝

参考资料：

【1】于海生 《牡丹文化说略》

【2】李潇云 惠富平 《中国古代牡丹文化史略》

【3】雷 燕 《牡丹民俗的文化意象研究》

【4】魏 巍 《中国牡丹文化的综合研究》

【5】王应麟 《海山记》

【6】刘赛客 《嘉记录》

【7】夏之臣 《评亳州牡丹》

【8】欧阳修 《洛阳牡丹记》

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