【人参果的种植】人参果：兼有水果、蔬菜、观赏盆景的特色作物，详细介绍栽培技术

导游

随着生活水平的逐渐提高，人们的消费需求越来越多样化，消费理念也在逐渐变化，特色鲜明、口感好、外观好的商品性越来越好，成为消费者挑选商品的重要参考指标。在这种背景下，原本很小但特色鲜明的水果和蔬菜逐渐普及和推广，其中包括人参果。

加上广为人知的西游记故事，人参果在中国被誉为妇女，被赋予了“长生不老”的美丽意思。人参果完全成熟前可以作为蔬菜食用，但大多数情况下完全成熟后作为水果食用，人参果作为具有较高观赏价值和较长水果用作装饰性花盆，因此种植目的可以说是“一特多能”。

那么人参果有什么表观特征呢？对种植环境有什么要求？种植管理需要哪些关键技术？

本文，@青阿九昌表示，三农将详细解答上述问题，并希望为想种植这种特色水果的农户提供技术参考。

人参果外观美丽出众

一、人参果实的表观特性

1、人参水果概况

人参果也被称为仙果、长寿果、香瓜枝(熟后有类似甜瓜的香气)，属于多年生草本植物。西红柿、土豆等起源都在南美，属于茄科的“本家兄弟”，与茄子的亲缘关系更亲兄弟，但人参科在生长发育过程中的特征更像西红柿。

2、根。

人参果的根比较发达，主根和侧根、根毛多，有力的根使人参果对水分和矿物质营养有很强的吸收能力，地面部分湿度高时，茎部长能出饥荒(与无限生长型番茄非常相似)，这也是生产中经常插茎繁殖幼苗的重要原因。人参果根下捆绑能力强，深度达90-100厘米，吸收范围广，但主要根群分布在40厘米以内。

无土栽培人参果

3、茎。

根据种植管理方式的不同，人参和主茎的高度一般在70-150cm之间，主茎粗约为2-3cm，侧芽生发能力强，茎间距约为3cm左右，茎有比较明显的突出，整个茎可以在适宜的湿度环境下生根，茎切割是生产中人参和树苗的主要方式。

4、叶子

人参果的叶子和辣椒的叶子相似。卵圆，绿色，有明显的叶柄，长约15-20厘米(含叶柄)，叶宽约5厘米，光照太强，果汁多，养分供应不足，水分不足，激素不适当的施用，植物生长衰弱时叶片起皱或叶片是光合作用的主要功能器官，好叶

与番茄果实一样，叶片的遮挡是避免果实燃烧的重要保证

5、花和水果、种子

人参果属聚伞状花序，雌雄同花，果实坐收前一般为50-80天，具体时间与栽培环境的温度、光照等条件管理有关。人参和形状呈心形或卵圆形较多，商品和单果重量一般在150克-300克之间，管理措施是单果重量可以达到500克以上，单果越大，商品价值越高。

果实颜色一般为乳白色，进入成熟期后逐渐变成淡黄色、黄色。水果颜色光滑，光泽好，不成熟前水果表面有多个纵向绿色斑点，成熟时污渍逐渐变成紫色，人参果的种子很小，商品生产一般不用种子制作繁殖材料。

人参果扦插苗

二、人参果实的生长环境要求

1、温度。

人参果不喜欢高温，不耐寒，适合温暖的环境，可以在8 ~ 30摄氏度的范围内生长，但最适合生长的昼夜温度区间是白天20 ~ 25度，晚上10 ~ 15度，30摄氏度以上的高温下，叶子起皱和卷曲等，容易发生生理障碍。在超过摄氏35度的环境下，植物在摄氏8度时会停止生长，在摄氏0度的条件下会死于冷害，适合根部生长的温度范围是摄氏18 ~ 20度。

2、照明。

人参果对光照强度要求很高，光饱和点和西红柿差不多，在70 lux左右持续模糊

雨寡照，容易导致人参果落花落果、生长迟缓甚至造成畸形果降低商品性。但是持续80KLux以上的强的光照（夏季7、8月份，晴好天气下正午的自然光照强度可达到10KLux）又会造成叶片生理障碍，发生皱缩卷曲或在果面上形成日灼斑，降低商品价值。

3、水分

人参果根系下扎较深、根幅广、根群大，这决定了不论是在深度上还是广度上，都有较大的吸收范围，因此具备较好的耐旱能力，适宜生长的土壤相对持水量范围介于70-80%，在果实长至鸽子蛋大小时，果实进入快速膨大期，这时予以充足的水分，对形成外形饱满、光泽度好、个头大的优质商品果具有重要作用。

4、土肥

人参果对土壤环境要求不严格，但酸碱度大或盐碱化程度高的土壤条件下，容易出现生长发育迟缓、生理障碍和病虫害高发及果实发育不良等状况，不利于优质生产。以有机质丰富、保水保肥与透气性调和的壤土为最佳，排水不良的粘重土壤不适于栽培人参果，容易在降雨或持续淹水条件下造成根系死亡。

人参果喜肥并且耐肥，充足全面的养分供应是获得丰产和优质栽培的前提，对矿物元素的需求量上以钾肥为最高，其次为氮肥，同时人参果对钙肥需求量较高，确保钙肥充足供应可以有效避免脐腐病的发生，并有助于形成韧性好、表面光泽度好的优质果。

靓丽的外观是人参果实现较好经济效益的关键

三、关键栽培技术

1、育苗

人参果一般不用种子繁殖，扦插育苗是最常用的快速育苗方法，方法为从健康母株上剪取长度约为12-15cm嫩枝，扦插在透气性好的基质中，白天的温度以25-28摄氏度为宜，晚上温度以15-18摄氏度为宜。扦插苗在适宜温度条件下苗龄约为25-35天，因此扦插时间要从定植时间倒推25-35天。

2、施肥与整地做畦

每亩地均匀撒施充分腐熟的圈肥（商品有机肥盐分含量过高，不适于人参果栽培）约8000kg，配施磷酸二铵约40kg、硫酸钾30kg、过磷酸钙15-20kg，土壤翻耕深度要达到25cm以上。

适宜的群体结构是保障良好生长并形成优质商品果的重要保障，@为卿画眉说三农 建议采用一畦双行覆膜栽培，具体做法是做宽畦、畦面宽度以90-100cm为宜，畦间走道宽度约为30cm，畦面高度以20cm左右为宜，露天栽培时，畦沟走向要与坡度一致，以保障排水良好，畦面做好后覆盖地膜，以保持地温和土壤湿度，同时降低空气湿度，减少病害发生。

良好的群体结构是获得丰产的前提

3、定植

以大棚早春茬栽培为例，在环境气温稳定通过5摄氏度，地温稳定在12摄氏度以上时才可以定植，定植时间以下午为宜（第二天天气晴好温度较高），株距以35-40cm为宜，畦面行距以45cm为宜，定植后通过滴管管给水以稳苗，浇完定植水后，可以在7-10之内不再给水，一则可以确保地温稳定在适宜的生长范围之内，再则通过控制给水量可以增加土壤中氧气供应量。而适宜的温度和根系供氧量，都有利于发新根、促进缓苗并促进壮苗形成。

4、定植后管理

• 整枝

人参果侧枝生发能力非常旺盛，同番茄类似，在生产过程中及时整枝是管理过程中一项重要内容，在旺盛生长期，每周都需要进行一次打杈，不然很容易造成植株营养生长过旺，形态上“长荒”，造成郁闭，并诱发病害等。在生产中根据不同的栽培密度，一般保留保留2-4个主茎，如果植株群体密度稀疏，有时候还会在主茎上留侧枝结果。

旺盛生长期的人参果

• 疏花梳果

人参果的每个花序大约开放10朵花左右，花的发育质量和对营养的争夺能力从基部到顶部依次降低，为了确保花果发育充分，增大单果重，在生产中需要将顶部的花朵疏除，只留基部4-5个花果进行培育，为了保花保果，往往还要在疏花后，用2、4-D等进行沾花。

• 吊蔓

人参果的茎相对比较柔弱，支撑能力不强，尤其是在果实膨大后，往往会将茎梢压弯甚至折断，因此在挂住果后要及时进行吊蔓或绕蔓， 棚室内可在栽培行上端拉好铁丝，两端固定在棚架上，然后让绳线一头绑在结果枝上，一头固定于铁丝，也可以用竹竿插成三脚架或四脚架，然后进行茎蔓绑缚，不过这种方法从方便操作和透风角度上都不如用铁丝。

即将进入收获期的人参果

• 追肥

在第一花序上的果实长至鸽子蛋大小之前，不宜追肥，过早追肥很容易造成植株旺长，继而导致营养生长和生殖生长失调，造成落花落果，第一穗果挂住之后，每亩地可追施三元复合肥10kg左右，并根据长势每7-10天分别喷施一次磷酸二氢钾叶面肥和钙肥。以后每收获一次果，追施磷酸二铵15-20kg、硫酸钾10-15kg。

• 采收

果实的颜色变化是人参果成熟度的主要判断依据，在果实“定个”之后，果面基色开始逐渐变为亮黄色，并且颜色逐渐加深，果实表面的绿色纵向条纹斑逐渐变为紫色，做水果食用此时便可以采摘，做蔬菜采摘期可以适当提前，做盆景观赏用，则可以继续挂在植株上，果实停留在植株上的时间可以持续两个月以上。

结语

在包装上，人参果鲜明的外观品相是其最独特的卖点，因此，要特别注意包装设计的美观，以更好的实现经济效益；在栽培上，人参果属于多年生草本，在温室栽培或做家庭盆景栽培时，只要予以适宜的温光水肥条件，就可以实现持续生长和连续结果；在销售上，与其它小众或特种新鲜果蔬一样，在规模化栽培之前，一定要对接好销路，以确保丰产的同时实现丰收。