【奇异果和猕猴桃的区别】“猕猴桃”和“猕猴桃”到底是一个东西吗？真相来了

你知道什么水果是人们同时用猴子和鸟命名的吗？答案是大家都熟悉的猕猴桃！

猕猴桃，照片来源：郭燕青拍摄

说到猕猴桃和猕猴桃，很多人分不清“愚蠢”，不认为猕猴桃是进口水果，但事实上，中国才是猕猴桃不折不扣的故乡。(莎士比亚，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃)

关于猕猴桃的故事可以追溯到1904年的某一天。一位名叫伊莎贝尔的新西兰女老师来到中国湖北宜昌品尝野生水果，带着它的种子回国，培育成新西兰的特色商品。畅销国内外，把中华猕猴桃变成了猕猴桃。(莎士比亚，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃，猕猴桃。)

猕猴桃是如何变成猕猴桃的，这也是一个精彩的故事，希望各位参观者继续往下看。(大卫亚设)。

Part.1

名字很好，销售下班早就在我国记载了猕猴桃的诗句。例如《诗经桧风苌楚》，其中“楚”在当代的《本草拾遗》被确认为“猕猴”。唐代的三参在《太白东溪张老舍即事，寄舍弟侄等》中写道：“天井井盲肠，一台猕猴桃。”石川饭很香，酒缸打开了新水桶。“种种表明我国几千年前开始种植猕猴桃。

药学家柯宗锡在《本草衍义》中写道：“猕猴桃，树木附着很多，所以出生了。”.深山常被猴子吃。”李时珍在《本草纲目》中记录道：“它的形状像船，它的颜色像桃子，猕猴桃稀饭，所以有很多名字。”这就是猕猴桃的名字。

但是猕猴桃的名字也因地区而异。藤梨、良藤本、良田、良田、良田等听到这些名字，很难与食物联系起来。另外，猕猴桃的酸味与醋相似，所以西方人称之为“宜昌初夜”、“中国初夜”，这种名字更让人倒胃口。

猕猴桃，照片来源：郭燕青拍摄

在新西兰，卖家想把猕猴桃远销海外，但“中国初夜”这个名字不好听，卖得不好。于是想起了新西兰的国鸟——几只鸟，那两只鸟的外形确实很相似，所以他们为中国初夜起了——“Kiwi Fruit”的新名字。(莎士比亚，创意，创意，创意，创意，创意，创意)。

“Kiwi fruit”回到中国后，为了便于销售，有商家将“Kiwi fruit”音译为“猕猴桃”。一推出市场就受到了人们的响应，售货员一打开包装就卖完了，只好提前下班。

Part.2

猕猴桃的亲戚们认为猕猴桃属植物以藤本酒为主结出的果实可以吃，酸甜可口。(威廉莎士比亚、猕猴桃、猕猴桃、猕猴桃、猕猴桃、猕猴桃、猕猴桃、猕猴桃)我国猕猴桃种类繁多。根据Flora of China统计，目前世界上猕猴桃属Actinidia有54种，中国有52种，其中中国特有的猕猴桃有44种。

中华猕猴桃由于果实的巨大特性，在市场上成为猕猴桃家族的翘楚，市面上出售的猕猴桃大部分是中华猕猴桃的后代。

另外，北方产的枣猕猴桃A. arguta也成为了后期的节目。“狗、枣、猕猴桃的栽培还很少”

同时，毛化猕猴桃A. eriantha维生素C含量高，容易剥皮，吸引了食客的目光。

长期生活在深山里的猕猴桃亲戚们给食客带来了丰富的味蕾体验。但是，要想让亲戚们结出果实，人们必须为他们举办各种相亲活动，这又是什么操作？

Part.3

“小猴子”也要找对象吗？“据说种一棵苹果、橘子、葡萄等水果树，过一段时间就能结出丰富的果实。”

但是猕猴桃不一样。只要种一棵树，就收不到果实。因为猕猴桃是功能性雌雄异株植物。也就是说，雌性的花在结构上是具有雌雄培养器官的完整的花，但雄性的败育不会产生生动的花粉。雄花雌蕊败育，不形成卵子。

简而言之：男性菌株只有手术，能产生花粉。雌性有雌雄，但雄性没有怀孕，不能产生花粉。

发现雌性和雄性不一样，是不是应该马上准备相亲？先别急。据调查，猕猴桃至少有6种不同的性别表型。完全良性的植物(花有雌蕊，雌蕊可以怀孕)、雌蕊(花有雌蕊，但花粉没有生活力)、不完全雌蕊(花有雌蕊，部分花有生活力花粉)、结果。

如此复杂的性别表现形式，媒人直呼。“哪里都可以有，爱谁，我都不在乎。”

Part.4

猕猴桃怎么选？前面提到的猕猴桃进入海外后经过改良栽培后回到了国内，随着海外猕猴桃风靡中国，本土的猕猴桃也不甘落后，立即开始追赶。猕猴桃育种技术的不断创新，选育了“金燕”、“红阳”、“金岛”、“归庄”等拥有自主知识产权的20多个优良品种。包括红心猕猴桃、黄心猕猴桃、绿心猕猴桃等。

绿心猕猴桃个头最大，偏硬，偏酸，富含多种维生素，高膳食纤维、耐贮性好，图片来源：郭燕青 拍摄

黄心软绵，甜中带酸，图片来源：郭燕青 拍摄

这些猕猴桃外形和口感各不相同，概括起来就是：“红心甜，黄心香，绿心耐藏放冰箱”。

话既然说到这里了，或许就有人要问了，猕猴桃的贮藏能力如何呀？

其实常温下的猕猴桃，虽然有“七天软，十天烂，半月不吃坏一半”的说法，但在没有受到任何伤害和乙烯刺激的情况下，采摘后直接入冷库，就可能出现长时间不成熟且不腐败的“长寿”猕猴桃了。

比如来自新西兰的绿肉猕猴桃“海沃德”，在最佳储藏温度2℃左右下贮藏可达6~8个月之久。

那么，面对市场上琳琅满目的猕猴桃品种，如何挑选耐放又好吃的猕猴桃呢？下面有几个实践性很强的妙招偷偷传授给大家：

一看，体形饱满、无伤无斑点的果实品质好，色泽略深，果皮接近黄褐色的猕猴桃果实更甜美。

黄褐色的外表里蕴含着美味的果实，图片来源：郭燕青 拍摄

二嗅，猕猴桃有天然的果香甜味。如果果实无香气，那就说明它的成熟度不高，味酸而涩，不宜购买和食用。

绿心的猕猴桃胎座部分比较大，图片来源：郭燕青 拍摄

三捏，软硬适中、成熟度恰到好处的猕猴桃软硬程度就像用手指在捏自己耳垂的质感。

黄心猕猴桃的胎座比较小，图片来源：郭燕青 拍摄

友情提醒吃货们：猕猴桃不是越熟越好，熟透的猕猴桃的糖度不升反降，而且还会产生酒精的味道，影响口感。

最后送上猕猴桃去皮的小技巧，不用剥皮吃个过瘾咯，一把铁勺子就能快速让你吃到美味的猕猴桃。

祝大家都能吃到甜甜的猕猴桃。

横切，纵切均可，图片来源：郭燕青 拍摄

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来源：本文由科普中国出品，郭燕青（上海城市荒野工作室）刘璐妹（中国科学院植物所）制作，中国科普博览监制本文已获授权