【遏蓝菜】农村罕见的珍贵野草“败酱草”的优点真的很多

败酱草又称蓝菜，农村朋友都称它为苦菜。因为那个味道是酸的和苦的，煮中药的时候有强烈的脚味。

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吃苦菜可以对解热解毒、杀菌消炎、抗癌防癌等起到很大作用。

一般农民朋友都喜欢采摘房子，用热水烫后拌着吃，还可以做饺子馅。

但是要注意，苦菜不能和冷的食物和钙剂一起吃

1、冷食

苦菜不建议和一些冷食材一起吃。比如常见的东西，绿豆、鸭子、黄瓜、小米、冬瓜等食材都是冷食材。因为苦菜本身是冷食材。与冷的食材一起吃的话，人体会出现不适，脾胃虚寒会出现腹泻、腹痛等症状

2、苦菜不能和钙剂一起吃

苦蔬菜中含有很多类似菠菜的草酸含量，所以不要在日常生活中把苦蔬菜和含钙的食物一起烹饪。例如，牛奶、牛肉、豆腐、大豆等富含钙的材料，在苦蔬菜一起烹调后，苦蔬菜中含有的草酸会与钙反应，形成不溶性沉淀，从而引起便秘、消化不良等。

那苦菜怎么保存

1.将新鲜的苦菜放入冷水中洗净后，沥干水分，在盘子里放盐，开始搅拌。盐均匀混合后，将高菜腌一段时间后放入腌制团密封腌制即可。这样腌制的古菜时间长，可以保证随时可以吃到的古菜。

2.将新鲜的苦菜放入清水洗净后，将水分晒干，将苦菜中的水分晾干，晾干后，将苦菜放入保鲜膜中密封保存，保鲜膜中的空气清除干净，处理好的苦菜放入泥坑中保存，就像冬天保存萝卜一样。阴凉的地方好。