1、鲜辣椒晾干水分。

2、用竹签插上数个小洞。

3、再备盐和米酒。

4、辣椒装大盆里。

5、倒进一包盐。

6、抛匀。

7、再倒进米酒。

8、置半小时。

9、装进晾干的坛子里,外面放上清水密封。

10、半个月后开坛。

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