四菜一汤,说白了便是一餐饭供货

四菜一汤，说白了便是一餐饭供货四样菜肴另加一碗汤。“四菜一汤”长期以来都被做为招待客人或自身被招待时用于表明勤俭节约或廉洁自律的食用方法。“四菜一汤”的叫法日益突出，流传为明太祖朱元璋明太祖朱元璋辫易服。

听说，公年1368年，朱元璋登基后，遇到自然灾害，全国各地谷物减产，现代生活十分艰辛，可一些王公贵族却仍然穷奢极欲，过着天天饮宴的日常生活，每宴必吃一桌子菜，并且吃剩也要扔掉。这类情况让出生贫困、挨过饿、讨过饭的明太祖朱元璋看到了，就十分生气，并信心给予治理。一天，正逢马皇后的生辰，诸位重臣前去祝寿，明太祖朱元璋就有心摆成粗菜淡饭宴请，每一个人的桌板板上仅有四道菜。第一道菜是炒萝卜，他说道箩卜是百服药，民间谚语有“箩卜发售，草药店闭店”之说，因此 它是一道家常菜。第二道菜是炒韭菜，他说道苋菜活力充沛，四季常青，代表我国安定团结。再者是炒青菜，他为此寓意做官廉洁，清风两袖。最终一道是极一般的葱段烧豆腐，另加一碗白汤。众臣见了，害怕不要吃。宴后，明太祖朱元璋公布，将来众臣设宴，数最多只有四菜一汤，王后寿筵便是楷模。

明太祖朱元璋的“四菜一汤”不但在总数上面有严苛限定，在菜肴层面也趋向生活中，纵是荤菜，换句话说，“四菜一汤”的实质便是划算，其包括的情意便是不使他人不用客气。（兰云）