首先将刚买回来的大蒜，剥一层皮但要留一层大的外皮。
放上所有的配料，比如白糖红糖，醋等。
倒入米醋，不要没过蒜。盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了。糖和醋的比例其实没有绝对的，根据自己的喜好放即可。
腌制糖蒜，需要遮光，腌制4周左右就可以吃了。
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