虾尾解冻,刷干净、去虾线,备用。

在开水中焯水2—3分钟,把虾尾处理的更干净。

在锅中多放一些油,加入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅,加入葱姜蒜一起翻炒出香味,放入郫县豆瓣酱炒出红油,开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。

倒入适量的啤酒没过虾尾,放入香叶和桂皮,转中火炖制汤汁被虾尾吸收,时间大约10分钟左右即可,放少许的糖。大火收汁即可。

汤汁收好后麻辣虾尾就做好了。

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