当前位置:首页 > 生活

【微波炉不能加热什么】这些食物千万别用微波炉加热!家有微波炉的都该知道!

【丁香医生原创】气温日渐升高,厨房里的烹炒煎炸实在让人觉得燥热,不少朋友选择用快捷便利的微波炉烹调。于是就有很多人来问丁香医生:

有不适合微波炉加热的食物吗?

微波加热后,营养素会被破坏吗?

微波炉加热会产生致癌物吗?

微波炉有辐射吗?

接下来丁香医生就为大家一一解答。

一、什么食品不适合用微波炉加热?

1、有外壳或有膜(如鸡蛋黄)的食物不要微波加热!

加热后,鸡蛋内部会产生大量蒸汽,最终从里面炸开蛋壳。即便打开蛋壳,蛋黄表面还有一层膜。蒸汽会把蛋黄膜冲破,让蛋黄到处迸溅。

如果一定要用微波煎鸡蛋,需要把蛋打在平盘上,再用牙签在蛋黄膜上多扎几个孔,并控制好加热时间。

2、脂肪含量高、水分低的食物,微波加热时也要非常小心!

比如说,奶酪、坚果、五花肉等,因为水分少,温度上升更快,很容易焦糊或炸开。还有,鱼干肉干等食材,水分含量太低,微波加热时非常容易焦糊,最好换成其他加热方式。

二、微波炉适合加热什么样的食品?

不会出泡沫、不会溢出、水分多没有蒸干危险的食品。

比如粥、饭、面条、牛奶等,最适合微波加热。

微波炉用来蒸食物也是个非常好的选择。

把食物放在有盖的容器中,或用可微波加热的保鲜膜包好,再加一点点水,蒸甘薯、土豆、南瓜、蛋羹、鱼,都很方便。

在加热和化冻食物的时候,由于食物形状不规则,容易出现加热不均匀的情况。把食物铺成一个扁平的平面最有利于均匀加热。

三、什么容器可以放进微波炉?

玻璃餐盒、平时用的瓷制碗盘、用来煲汤的陶瓷锅,还有标注「可微波加热」的塑料餐盒,都是可以的。餐馆打包回来的塑料餐盒要仔细看看,如果没有「可微波加热」的标识,就不要放。

任何含金属的材料,包括有铝箔纸、描金花纹的瓷杯子或瓷盘,千万不要放进微波炉!

至于,普通食品塑料袋和纸质的盒子,也不建议放进微波炉,因为并不清楚这些材料的耐受温度。

四、微波炉加热食物会产生致癌物?

使用传统烹调方式加热食物,如果温度没掌握好,烧焦了,会产生一些致癌物,对健康不好。

不过,日常微波加热粥、汤、奶、米饭面条之类的食品,只要水分没有被彻底蒸干,温度始终会维持在 100 摄氏度以下,一般不会出现产生致癌物的情况。

目前也没有证据表明,微波加热这种方式能够直接产生致癌物。

的确曾有一项研究报告说,用微波炉加热生米饭会产生更多丙烯酰胺(一种致癌物)。但其实,控制好火力和加热时间,就可以避免这种情况。

五、微波加热会损失更多营养?

只要是烹调就会有一定的营养损失,但只要加热时间温度合理,微波加热并不比明火加热多损失营养成分。

甚至还有大量研究证明,蔬菜、水果等食品在用微波烹调时,因为加热时间较短,维生素 C、类黄酮和叶绿素的损失较小。通常,微波处理的绿色蔬菜的颜色还会更漂亮。

不过,微波烹调也不是十全十美。微波烹调更适合那些不饱和脂肪酸含量不太高的食物。因为有研究发现,部分鱼类、肉类微波烹调后不饱和脂肪酸的比例降低较多。

六、微波炉有辐射吗?

只要是合格产品,使用中没有损坏,就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。

5 厘米处的辐射已经是安全的了,50 厘米之外就更不用担心了。日常使用中,也没有谁,会在微波炉工作时,把身子凑得那么近吧?

更多人倒是因为不知道正确使用的方法,会在用微波炉时,出现过热、爆沸等,造成不必要的危险和麻烦。

比如,在用微波加热水时,水不流动,只是温度升高,有可能超过了沸点还没有「沸腾」的迹象。

这时候,只要有一点扰动,比如打开微波炉门去拿水,就会猛烈沸腾,很容易烫伤。

微波炉是个好东西,了解正确使用的知识,减少意外发生的可能,尽情享受现代科技带给我们的健康和便利。

丁香医生原创,请勿转载;作者:范志红;编辑:李坏。图源:123rf图库。

身体上的问题,来问丁香医生。丁香医生 App 是专业的一站式医疗服务平台,问医查病搜药品,小毛小病先问丁香医生!点击下方「了解更多」免费下载。关注丁香医生头条号,更多健康资讯免费看!

1.《【微波炉不能加热什么】这些食物千万别用微波炉加热!家有微波炉的都该知道!》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《【微波炉不能加热什么】这些食物千万别用微波炉加热!家有微波炉的都该知道!》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/shehui/3269752.html

上一篇

法兰容为什么不能用洗衣机洗专题之法兰绒床单怎么保养

法兰容为什么不能用洗衣机洗专题之法兰绒床单怎么保养

法兰容为什么不能用洗衣机洗相关介绍,法兰绒床单舒适柔软受到很多人喜爱,那么法兰绒床单怎么保养,今天就让PChouse来为大家讲解一下。 1、温水洗涤 法兰绒床单含有羊毛,虽然大多数面料都经过了缩水处理,但在洗涤的时候,还是要注意防止缩水

海尔洗衣机弹簧什么样专题之海尔洗衣机常见故障吊杆减震弹簧维修实例

海尔洗衣机弹簧什么样相关介绍,故障现象:甩干时有撞桶现象。甩干时异常响。这种故障是洗衣机用久了常见故障,原因是每次将洗衣机装的满满的洗,导致弹簧失灵了!小家电有故障的,留言,物理小白也许能帮你解决故障。 配件及工具 洗衣机 待维修

什么是双稳态电磁阀专题之常开电磁阀原理介绍 有什么注意事项

什么是双稳态电磁阀相关介绍,电磁阀简单的说就是用来切断水、油、气体等物质的流通的一种设备。电池阀广泛应用于我们日常化工设备管道系统中,例如自来水厂、蒸汽管道、化工设备中,但因为每种物质使用时间长短不一,我们又分常开和常闭电磁阀,

电热水器不出水是什么原因看这里!电热水器为什么不出水

电热水器不出水是什么原因相关介绍,大家在日常使用电热水器的时候,如果电热水器不出水,这会是什么原因导致的呢?下面华产电器小编为大家简单地介绍一下电热水器为什么不出水,希望能够为大家带来一定的帮助。 一、电热水器为什么不出水 1、有可能

电磁炉间歇加热什么故障看这里!电磁炉间歇性加热检修思路

电磁炉间歇加热什么故障相关介绍,一台格兰仕电磁炉开机线盘发出嗡嗡的正常加热声约3秒,停止加热,但显示屏仍显示00加热状态,约1秒后,锅底发出嗒嗒两声金属检锅声,后继续加热,一直反复这个过程,和加热效果基本一样。 这样属于间歇性加热、

关于海信电视为什么老重启我想说海信4489系列液晶电视电源板维修指南

海信电视为什么老重启相关介绍,一、总体介绍: 本机开关电源电路是由100V-240V交流电压输入,共有4路输出。 启动时,由100V-240V交流电压输入,首先将待机电源启动,5VS输出给CPU供电,由CPU根据整机设定情况发出O