活鲍鱼买回来之后要想保证不死，可以放在盐水中保存，但是并不能保存多长时间，因为一旦离开了原来的生活领域是很难存活的。
活鲍鱼买回家之后建议尽快食用，如果食用不完可以放进冰箱冷冻层中保存。
生活中其实是比较难买到活鲍鱼的，购买鲍鱼时一定要会分辨是否是活鲍鱼：
1、触碰鲍鱼的触角是有着反应的，触角是会缩回去的；2、把活鲍鱼从水中拿出来时，活鲍鱼会抱在一起；3、在鲍鱼身上撒盐时，活鲍鱼是有反应的，因为鲍鱼对盐很敏感；4、死鲍鱼的身体是比较软的，并且光泽感较差。
除此之外，还要注意以下几点：
1、优质的鲍鱼有着完整的体型，不会存在任何缺陷，否则会影响食用口感。
2、健康成年鲍呈现出的颜色是粉嫩的，肉质细腻，背部较厚、腰部较圆，没有任何异味。
3、如果是干鲍鱼，优质的干鲍鱼多是较深的颜色，随着鲍鱼黑色素的沉淀，颜色也就越来越深。
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