奶酪和芝士是同一种食物，有着悠久的食用历史，营养价值超高，是一种纯天然的食品，深受西方人的喜爱。
根据史料记载，公元前3世纪的时候，奶酪的制做工艺就已经非常成熟，在古罗马时期，奶酪已经成为表达赞美及爱意的礼物。
奶酪在西方是最受欢迎的食物之一，几乎是每家必备的食物之一，在法国奶酪用fromage表示，在英国奶酪用cheesecake表示，在德国奶酪用kaese表示。
到今天，奶酪依旧是每个欧洲家庭最喜爱的食物，当前欧洲是世界上最大的奶酪生产地，荷兰是世界上最大的奶酪出口国。
奶酪的营养价值超高，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，尤其是蛋白质含量，而且奶酪中含有的蛋白质质量很高，有着高达百分之九十的吸收率。
根据制做工艺不同，奶酪可以分为生奶酪和熟奶酪两种，但是这两种奶酪均可直接食用。
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