中高端电压力锅对对碰：谁会是你心目中的王者？

新家入住几年来陆陆续续更新了不少厨房电器，除了像油烟机、燃气灶这种必需品外，个人觉得整个厨房最实用的就要算电蒸箱及电压力锅，两款产品基本承包了家里百分之六七十的菜品。而作为家里厨房电器重要组成部分的电压力锅，更是完美集合了电饭煲及压力锅二大功能，平时煮饭、煲汤、炖肉都能轻松搞定，丰富的功能及更加完善的安全性，也是楼主推荐电压力锅的主要原因。

1、安全

“道路千万条，安全第一条”，电压力锅作为承压容器的一种，内胆材料、结构设计、安全措施的多少都能直接影响电压力锅的使用安全。选择大品牌，远离三无产品，无疑是最简单直接的方式。以这次分享的美的、大宇电压力锅为例，两款产品都提供了两种不同材料的内胆，这样一来，不粘内胆做饭，不锈钢内胆做菜，这样一来互不干扰，安全也更有保障。

压力释放阀很关键，大宇这款采用的机械按动式的设计，美的这款算是电压力锅中的高端款了，采用的是电磁阀结构，安全性方面都能得到很好保障。大宇这个压下排气按键后，旁边释放阀就会打开，按键跟排气阀相隔7-8厘米，再也不用担心泄压式喷出的热气会伤到人。

2、容量

以楼主6口之家为例，早期用的电饭煲、电压力锅容量都是5L，实际使用的时候，不管是煮饭还是煲汤、炖肉，5L的容量都有较大富余，所以从实用角度出发的话，一般家庭4L或5L是比较理想的选择。左边是4L右边是5L，煮饭容量上的差距，就是8杯跟10杯的区别。

3、工作压力

这大概也是电压力锅最重要的指标之一，目前正规大厂的电压力锅基本都能做到70kpa，太低影响使用体验，太高对产品结构及用料又会提出更高要求，这次上手的美的跟大宇二款产品都是70Kpa，网上也查了相关资料，目前来看，70kpa应该算是电压力锅比较理想的工作压力。

4、结构形态

说来也巧，楼主手上的两台电压力锅刚好代表了目前的两种主流形态，美的采用的是翻盖式结构，翻盖角度大概在90度左右，另一款大宇采用的分体式设计。总的用下来，两种形态带来的使用体验也略有不同，单纯从实用角度来讲的话，采用分离式结构的大宇在使用环节有一定优势。

下面就以楼主家现在在用的两款电压力锅为例，看看电压力锅都能带来些什么体验。

一、外观分享

1、大宇电压力锅

先看看大宇电压力锅的情况，大宇电压力锅走的是精致化路线，目前在售的有加州黄、水雾紫及云镜白三个版本，相比传统电压力锅，可供选择的配色更加丰富。楼主这次展示的是水雾紫版本的电压力锅。大宇电压力锅整机尺寸272*262*278mm，相比传统4L电压力锅会更加紧凑一些。

上盖采用了纯黑面板，上面分别集成了拨扭开关（用于电饭煲、电压力锅之间的切换），排气按键、排气阀、浮子及把手，布局及操控跟接近传统压力锅的设计。

拨到电饭煲长排气后，排气阀会始终处于打开状态。

大宇电压力锅的分体结构，上盖总成可以完全拿下来，盛菜或其它操作相比翻盖类的电压力锅更加灵活一些，各部位单独拆卸后，也更易于清理。

上盖总成内侧盖板采用了304不锈钢材料，做工比较精细，上面的密封圈可以单独拆卸，方便更换及清理。

排气阀、浮子上盖内侧细节。

锅体正面的IMD智能显示屏及操控按键，菜单方面根据场景不同提供有饭煲及压力锅模式，其中饭煲模式又细分成精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温，压力锅模式则提供有煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗，基本覆盖了绝大多数主流使用场景。

非常厚实的外胆，配合球形设计的内胆，能够实现立体环绕加热，受热面积更大的同时，热量也会更均匀。

大宇电压力锅全家福，除了电压力锅本体外，还提供有二个内胆（左侧是球形不粘内胆，右侧是球形不锈钢内胆）及饭勺、汤勺及量杯。

2、美的电压力锅

美的电压力锅产品尺寸355*277*303mm，产品容量为5L，整体尺寸相比大宇大了很多。外观方面，美的电压力锅有种似曾相识感觉，目前采用类似设计的产品除美的外，也被其它品牌广泛采用，整体设计看着档次感比较强，但不可避免的会出现审美疲劳的问题。

电压力锅顶部集成了控制面板、上盖旋手及破泡器。

美的电压力锅上盖内侧的结构比较复杂。

美的电压锅的打开方式采用了上翻式设计，最大开合角度大概在90度左右，实际使用时，因为电饭煲需要随时保温，上翻式结构相对方便一些，但是作为压力锅的话，后续使用拿锅的时候会有些不便。

内胆，美的电压锅采用的是IH电磁加热。

小结：美的电压力锅整体外观偏向于传统电饭煲的设计，而大宇电压力锅则更偏向于压力锅一类，设计方现的不同，外观及使用体验也变来了不少变化。

二、功能对比

操控方面，大宇采用了实体按键的设计，共设置有四颗实体键，分别是功能、调时、预约及开始/双击取消，通过顶部的拨扭开关，可以直接进入电饭煲或者压力锅模式，压力锅模式下提供的内置程序包含煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗。

电饭煲模式下提供有精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕及保温五个内置程序。简单体验来看，大宇电压力锅基本覆盖了家用场景需要用到的大多数需求，一些比较特殊的情况下，也可以通过调时功能来完成。

美的电压力锅则采用的全触控键设计，相比大宇电压力锅，美的的这款产品内置程序会更加精细一些，多了压力调节、开盖煮及蒸汽清洁等功能。

小结：两款产品基本功能相差不大，美的菜单更丰富一些，但过多的按键及选择菜单，不可避免的会产生大量的学习成本。而大宇这款产品功能更加集中，从模式选择到开始，需要的步骤也会少一些。

三、体验

为了更有针对性，两款产品的体验都是基于预设程序，先来煮个八宝粥，材料是超市现成配好的，放了点家里的枸杞。大宇电压力锅的煮粥程序是在压力锅大类下面，预设时间是40分钟。煮好的枸杞八宝粥，基本都煮烂了，最难煮的莲子入口就化，满口香浓，满分一百的话，能打个90分吧。

下面这个是美的的煮粥程序，程序的预设时间是20分钟，出来的成品，卖相跟大宇的差不多，材料中容易煮烂的也能做到入口即化，但是不容易煮烂的莲子、红枣这些入口略显生硬。第二天重新调整时间后，美的电压力锅煮出来的八宝粥就比较让人满意了。

接下来看看快速饭的情况，大宇电压力锅的煮饭程序在电饭煲大类下，快速饭预设时间是30分钟。米是本地批发部10公斤一袋的五常大米，算是本地销量最大的品种之一，可以看到煮好的米饭比较膨松，入口比较松软，口感还不错。

看下美的电压力锅的情况，目前Hi电磁加热技术非常热门，所以从加热方式来说，美的电压力锅的IH电磁加热是有一定优势，毕竟这也是目前各大品牌旗舰款电饭煲的核心卖点之一。实际煮出来的米饭，入口感觉会更松软一些，颗料更加清晰，口感也会好那么一丢丢。

最后来看看肉类加工的对比，以经常做的卤牛肉为例 。肉是京东买的牛键子肉，自营肉质还是有保障的，卤是家里的老卤，大宇电压力锅选择炖肉，运行时间是40分钟。

晾凉后切片装盘，颜色非常漂亮，肉香味十足，很有嚼劲。

同一批次的牛键子，同一份卤料，相同的做法，唯一不同的是这次用的电压力锅是美的的，食材选择牛/羊肉，烹饪方式选择焖炖，程序默认时间35分钟。

色泽、口感都比较接近，大概率就是少了那么几分钟吧，感觉肉质会稍微硬那么一点点。

小结：体验下来，两款产品都在预设时间前提下，煮饭美的HI电磁加热有一定优势，但是在做菜方面，特别是要用到压力锅属性的，大宇电压力锅的成品效果会更好一些，仔细分析原因的话，个人觉得大概率主要还是火候（时间）造成的，这也意味着大宇电压力锅大多数情况只要选择默认预设就能有较好表现，而美的电压力锅则始要慢慢调整。

四、写在最后

虽然对比评测到这里基本就结束了，但就两款产品本身来说，实际并不具备多少可比性，首先是价格，同样在优惠会后，美的电压力锅比大宇贵了300元左右。其次是功能及加热方式方面，美的菜单更加精细，更加入了目前流行的智能家居元素，IH电磁加热也更具优势。但是接近50%左右的溢价是否能对来了压倒性优势？在功能及结果都相近的情况下，结果也显而易见。不考虑价格，买来以电饭煲为主，压力锅为辅，追求科技感的，美的是个不错的选择。精打细算，在乎颜值，追求简单高效的，大宇无疑是最佳选择。