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卷心菜做法大全家常菜 卷心菜怎么做好吃

1、食材:卷心菜半个,蒜末适量,油、盐、生抽各少许。卷心菜半个,如果家里人数比较多,整个卷心菜的分量也很容易掌握。蒜头切成细细的蒜末,尽量切碎一些,大蒜有很好的杀菌抑菌的作用,而且经过加工后的大蒜油味道特别香。卷心菜去掉中间的硬芯,切成卷心菜丝。炒锅里加入清水,把切成丝的卷心菜放入锅中汆烫。大约十几秒即可捞出,放入沥篮里沥干水分。炒锅加热,倒入适量底油,然后把准备好的蒜末倒入锅中,小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黄,加少许盐和生抽,拌卷心菜的蒜油汁就做好了。做好的蒜油汁趁热倒入汆烫熟的卷心菜丝上,拌匀即可食用。

2、食材:卷心菜半个,粉丝一捆,肉末适量,蒜末和小米辣少许,生抽、蚝油各1勺,油、盐适量。圆白菜半个,切掉中间的硬芯,把卷心菜切成丝。粉丝的处理。细粉丝一捆,放入热水锅中,煮2-3分钟至粉丝变透明。煮熟的粉丝捞出沥干水分备用,粉丝较细长,最好用剪刀再剪两下。准备一些剁碎的肥瘦猪肉末,把小米辣和蒜头切碎备用。炒锅加热,倒入适量底油,把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入锅中,小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。倒入切好的卷心菜丝一同翻炒。卷心菜易熟,翻炒变软,加入粉丝。最后加少许生抽和蚝油以及食盐,调味拌匀盛出锅。

3、食材:包菜1个,蒜头1颗,干辣椒2个,淀粉、清水各一勺,生抽、陈醋、糖各1勺,盐、油各适量。包菜一个,用手撕掰开的方法,把包菜撕开掰成大片,做这道菜一定要用手撕的比刀切的更有味道。准备蒜头和干辣椒。调制一碗淀粉水,一勺淀粉加一勺清水拌匀备用。炒锅加热,倒入少许猪油,炒包菜用猪油味道特别香,然后把手撕成块的包菜倒入锅中翻炒。炒至包菜断生,就要把包菜盛出放入盘子里。这个时候还没完成,继续接着往下看。炒锅加热,倒入少许底油和蒜片以及干辣椒,爆出香味后,把一勺生抽、陈醋和白糖调成的汁倒入锅中,与蒜片、干辣椒一同烧开,这是做手撕包菜的调味汁,不能缺少。调味汁煮开后,再倒入炒至断生的包菜,大火快速翻炒。最后,把淀粉水倒入炒锅中,大火收汁,加盐调味。

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