1、食材:五花肉300克、小米100克、南瓜200克、豆腐乳水35毫升、豆瓣酱25克、料酒15毫升、白糖5克、葱5克。
2、首先将带皮的五花肉,切成约5毫米的片状,加人豆腐乳水、豆瓣酱、料酒、白糖提前腌制一晚。
3、取小米淘洗干净后,和提前腌制好的五花肉拌匀,找一个适当大小的空碗,将拌匀的肉均匀的铺在碗底。
4、放上洗净切成大块的南瓜块。
5、将装好的碗放入蒸锅,开大火烧开后,开中火蒸约1个钟头。
6、蒸好的小米蒸肉,用一个盘子盖住,反扣到盘子中。
7、蒸好的小米蒸肉使蒸肉造型更好看,撒上葱花。
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