火锅的各种蘸料搭配,包你好吃! 吃海鲜火锅蘸料怎么搭

下面一起来看看火锅的各种蘸料搭配。

北方经典口味

• 1传统的北方人吃涮羊肉等肉类是离不开麻酱的，所以芝麻酱是必不可少之一，最简单的一碟芝麻酱可以了，其次还有韭菜花酱也是必不可少的，吃涮肉韭菜花酱有去腥解腻开胃的作用。
• 2调配方法：

  将芝麻酱加水搅动稀释开，如果是纯的芝麻酱最好加入一点花生酱，因为纯的芝麻酱有一点苦味，加了花生酱可以中和苦味，味道也更香；稀释好的芝麻酱中加入红豆腐乳和韭菜花，三者比例为3:2:1，在此基础上再加入辣椒油，葱花，香菜即可，也可以适当的加一点虾油等，吃涮肉的时候再来几瓣糖蒜就更完美了。

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麻辣火锅必备

• 1吃川味的麻辣火锅必备的蘸料里必须要有麻油，此处的麻油非花椒油，就是香油罢了；香油有凉血止痛，清热解毒的功效，吃麻辣火锅的时候以香油作为蘸料可以减轻人体上火的情况发生。
• 2调配方法：

  准备香油两勺，蒜泥一勺，葱花适量，熟芝麻适量，食盐适量，香菜适量，蚝油一勺，少量的白糖，几种调料混合搅拌均匀即可。

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北方口味蘸料

• 1这个蘸料同样也是离不开芝麻酱，一些喜欢芝麻酱的朋友在吃麻辣火锅的时候可以选择这样的搭配，用来蘸各种肉类绝对的过瘾。
• 2调配方法：

  加入3勺的芝麻酱，再加入一勺的腐乳汁，最后再浇上一勺麻辣火锅汤汁搅拌均匀即可。

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南方口味蘸料

• 1南方的潮汕火锅讲究的就是原汁原味，沙茶酱就像芝麻酱在北方火锅蘸料中不可缺少一样，是南方传统火锅的绝好搭配，再和其他的辅料搭配，味道也是过瘾。
• 2调配方法：

  只需准备沙茶酱两勺，蒜蓉一勺，姜末适量，葱花适量，生抽一勺，花生碎一勺，白砂糖适量，香菜或者葱花适量搅拌均匀即可。

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万能蘸料

• 1这搭配方法不但可以用来吃火锅，也可以用来蘸饺子等。
• 2调配方法：

  5个小米辣和10瓣大蒜剁碎装入碗中，再加入熟芝麻一汤匙，花椒面一汤匙，辣椒面一汤匙，葱花适量搅拌均匀。然后锅中烧热油浇在碗中，激发出所有调料的香味；最后加入食盐，生抽，蚝油和少量白糖搅拌均匀即可。

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