1、腐竹泡开，洗净。青菜洗净，待用。
2、腐竹焯水后切小段，青菜也切段。焯水的目的是为了炒的时候很快就熟，免得菜叶子黄了。
3、放油，八成热后，倒入青菜翻炒，然后加入腐竹，翻炒。
4、锅里加一点点水，盖上盖子，闷几秒钟，然后加盐，翻炒。
5、加入一点蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了！
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