1、除内脏盐水浸泡法：在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空，放入浓度约10%的食盐水中浸泡。
2、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将适量白酒或啤酒灌入嘴内，放置于阴凉通风处可防止腐败变质。
3、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
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