1、看形和色。品格优秀的信阳毛尖形状细、圆、光、直、白毫多,光华鲜绿、光润。另外,品鉴信阳毛尖,除了看其形和色外,还应调查茶叶整体的毫毛比例、平均水平,好的信阳毛尖不含杂质。
2、搓捻干茶。品鉴信阳毛尖,第二步就是搓捻干茶。用食指和拇指抓取少许信阳毛尖茶叶,然后用力搓捻。含水量恰当的信阳毛尖,搓捻时会有部门毁坏。仅有少量毁坏或所有毁坏,声名含水量过高或过低,品格欠佳。
3、品尝干茶。取少许信阳毛尖干茶进口,用口水润化、品尝。上好品格的信阳毛尖鲜爽味、甜醇味、涩味均衡,因此,用直接尝的方法,就可以浅显快速辨别信阳毛尖。
4、细闻干茶。信阳毛尖品鉴第四步细闻干茶,取少量信阳毛尖茶叶,放在托盘里端移到鼻下,嗅闻干茶的香气。品格好的信阳毛尖,香气雅致、清爽、怡人。
5、加水冲泡。品鉴信阳毛尖,第五步是加水冲泡。提议行使圆直耐高温的透明玻璃杯,按茶叶和水1:50的比例,插手85℃到95℃滚水冲泡。
6、抚玩茶汤。茶叶颠末滚水冲泡之后,就会“吐露无遗”,此时便可通过目测来辨别信阳毛尖。优质信阳毛尖,茶叶知识,汤色是嫩绿豁亮的,假如汤色深暗污浊,则是劣质茶。
7、嗅闻茶香。信阳毛尖品鉴第七步嗅闻茶香,一样平常在茶水冲泡3-5分钟阁下举办,中国十大名茶,此时茶汤温度是最相宜的。把杯子迟钝凑近鼻子,快速吸嗅两三次。品格好的信阳毛尖,香气奇异,带有熟板栗香、甜香或焦糖香等。
8、品茶滋味。品尝信阳毛尖时,应先喝少量茶汤。茶汤进口后,快速用舌前部、阁下双方别离摸索茶汤的味道。最后,把口中茶汤缓缓咽下,领会入喉的感受。上好的信阳毛尖滋味鲜爽、醇厚,入喉圆润、回甘悠长。
9、续水两次。喝完第一道,再续水品尝第二道、第三道。真正的好茶,冲泡两、三道,依然能从中得到较高的视觉、嗅觉和味觉的享受,为茶中上品。
10、调查叶底。喝完三道之后,倒出叶底到白色的托盘中,调查叶底的芽叶比例、嫩度、光华、平均水划一。好的信阳毛尖叶底嫩绿光显,光华匀亮,芽叶匀齐。
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