1、气味上的区别
- 说到羊来自肉，相信大部分人首先都会想到它独特的气味，其实360新知羊肉膻味的产生主要是来源于一种叫做4一甲基辛酸的脂肪酸，相比于山羊肉来说，绵羊肉的膻味要更淡宁社异著千空北客阳，不少人都能接受它的气味，而山羊肉就不同了，膻味是十黄分浓郁的。
落军优因简抗速还供乡局2、口感上的区别
- 说了气味，再来说说它的口感，毕竟这是肉类食材中，人们最为看重的就是口感了，那么说到羊肉的口感，主要体现于脂肪含量的多少，相比于山羊肉的脂肪含量来说，绵羊肉的脂肪含量更高，所以吃起来的口感更加细腻，而山羊肉运动量高，脂肪含量就低，口感也会稍微老一点。
3、做法上的区别
- 生活当中，羊肉的做法有很多种，比如炖汤，炖菜，每种做法都是选用的一种羊肉，做法上的不同，羊肉的选择也有区别，相比于绵羊肉来说，山羊肉更加适合清炖，而绵羊肉水分含量多，更加适合做肉馅或者下火锅，烧烤也可以用绵羊肉。
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