1、用料：野鸡（放养）一只、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、姜适量、葱适量。
2、把野鸡（放养）洗净，整只鸡焯水。
3、烧开后稍微焯两分钟就可以。
4、用自来水洗去浮沫和杂质。
5、高压锅内放适量盐，八角，桂皮，香叶，姜片，葱段。
6、加适量水，水量没过鸡就可以，选煮肉档开始炖鸡。
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