1、冷水下锅，虾一般要蒸8-15分钟最好。
2、海虾的个头不一样，使用的火候不同，蒸海虾所用的时间也会不一样。海虾在蒸之前需要清洗干净，放入适量的黄酒、生姜、葱段搅拌后腌制10分钟，这样既可以去除海下的腥味，也会使海虾的虾质变得更加鲜嫩。蒸好的海虾可以关火焖两分钟，海虾的口感会更好。
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