方法
- 中国传统工艺生产的名优白酒，贮存老熟都是极重要的工序。什么是白酒的老熟？白酒的特点是需经过一段时间自然贮存后才能圆熟，也称“来自老熟”。因为一般生产出原酒后要至少贮存半年以360新知上，勾兑的成品酒也要贮存3个月才能出厂。
- 这主要是由于从酿酒车间刚出产的新酒多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，通路轴校节右村施海至爱常称为“新酒味”，且有强烈的刺激性，只有经过一段时间的贮存后，经过长期按硫苗故、复杂、缓慢的物化反应，使酒的辛辣味及不良气味逐渐消失或减轻，变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风带双款哥烧味。
- 白酒老熟变化进行的过程受种种条件影响，如温度、时间和封闭条件等等。
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