1、食材：面粉300g、水140g、包菜110g、黄椒100g、大葱40g、西红柿130g、青菜50g、油1大勺、盐1勺、孜然粉1勺。
2、水一点点加入面粉中，全部搅拌成絮状。
3、揉成团即可，不用多揉，不用静置。
4、将面团直接用刀切成片状，用压面机一片片压制。
5、压一遍折叠继续压。
6、将不整齐的边子折叠后继续压。
7、面片会越来越光滑，省去静置和揉面过程。
8、最后压成很薄的面片。
9、用细刀切成又薄又细的面条。
10、压好的面条放开水笼屉上蒸二三十分钟。
11、蒸出的面用筷子挑散。
12、炒细面所需材料。
13、所有配菜切碎。
14、将鸡蛋炒散盛出。
15、锅里烧油，先下入大葱炒出香味，然后下入包菜翻炒。
16、下入黄椒翻炒匀，撒入少量盐。
17、下入西红柿翻炒匀出水。
18、下入青菜和细面，撒入适量盐翻炒匀。
19、放入炒好的鸡蛋翻炒匀。
20、最后撒入孜然粉炒匀即可。
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