1、筒骨要焯水。
2、将筒骨浸泡好之后,就可以放入锅中焯水了。在锅里倒入适量的清水,然后将筒骨放进去。在焯水的过程当中需要注意,要把中间的浮沫撇出来,否则会很影响口感的。
3、而且,如果不进行焯水的话,可能会使筒骨中的血水和腥气保留下来,使熬制出来的骨汤有腥味。将筒骨焯完水之后,就可以捞出来了,捞出之后沥干水分再重新放入锅中,加入适量的清水。
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