1、食盐水清洗：将四季豆放进洗菜盆里，注入清水，加少许食盐，浸泡20分钟左右，头、尾掐除，去除老筋用清水冲洗两三遍，沥干水即可。
2、淘米水清洗：将四季豆放进洗菜盆里，注入清水，加入淘米水，浸泡10~15分钟，两边的老筋除去，用清水冲洗两三遍，沥水即可。
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