1、食品添加剂在合法使用情况下是安全的。迄今为止，我国对人体健康造成危害的食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。超范围、超限量使用食品添加剂和添加非食用物质等“两超一非”的违法行为，才是导致食品安全问题发生的原因。
2、“三聚氰胺”奶粉事件中三聚氰胺不是食品添加剂。“苏丹红鸭蛋”事件中苏丹红也不是食品添加剂。“毒鸭血”事件中福尔马林更不是食品添加剂。对食品而言属于非法添加物。
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