1、熟的西红柿可以冷冻保存，但不能长期冷冻保存。
2、短期冷冻能够延长西红柿的保存时常，但是如果长期冷冻就会破坏西红柿的营养价值，还有可能会导致变质，冷冻后的西红柿解冻会破坏他的食物组织，会导致西红柿的口感变差，西红柿解冻期间容易导致细菌滋生，所以解冻后要尽快食用。
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