1、柳芽可以被储存在冰箱里，放在保鲜袋或保鲜盒内，或者用湿毛巾包裹后放在通风良好的地方，这样可以延长其保存时间。另外，不要将柳芽和其他蔬菜或水果一起储存，以免相互影响。
2、将采摘好的柳树芽清洗干净后，沥干水分，同样需要放入开水中焯一下水。然后将柳树芽捞出，放入清水中，多浸泡几次，期间注意多换几次水。在柳树芽没有苦味之后，捞出沥干水分，放在阳光充足的地方晾晒，一般一到两天柳树芽就能够晒干了。晒干之后的柳树芽是黑绿色的，用干净的袋子收起来，密封住，放在阴凉通风的地方，能够保存上一年不是问题。想要吃的时候，从袋子里拿出一些，放入清水中泡开即可。
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