1、用料：鱼1条、洋葱1/2个、姜蒜适量、盐焗粉半包、生抽1勺、食用油适量、胡椒粉 3克。
2、黔鱼600克，切好，清洗干净腌制一下。
3、料酒去腥，姜，胡椒粉增鲜，盐焗粉半包，食用油，一起拌均匀腌制30分钟左右。
4、砂锅烧热用猪油更香，爆香姜蒜粒洋葱，葱白。
5、把鱼铺均匀方便易熟均匀，最后放入腌料汁水，不放一滴水。
6、中小火焗6～8分钟即可，最后点缀甜椒和葱花即可。
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