中央厨房选购蔬菜注意什么

1、尽量选购季节性蔬菜。当下季节的食材才符合它生长的自然规律。反季节菜则大部分在温室条件下完成，需要大量的农药和添加剂，对健康有一定风险。例如冬天温室里的黄瓜。色泽翠绿可爱，可味道却不如夏天阳光下的黄瓜。

2、尽量选购当地食材。当地蔬菜最适合当地气温环境水质。而且不必担心长途运输为保鲜而添加化学物，造成身体的健康隐患。

3、选择蔬菜应注意尽量多样化，因为摄取食物的种类越多，营养越全面。对身体的健康越有利，这里注意，但不要过量哦。