1、冷藏法：将老姜放入一个塑料袋中，将其尽可能地挤压扁，然后封口。将塑料袋放入冰箱中的蔬菜保鲜室或冷藏室中并储存。
2、冻保存法：将老姜切成小块或切成薄片，然后将其放入密封的塑料袋中，封口后放入冰箱冷冻室中储存。
3、阳光晒干：将老姜晒干，存放于干燥通风处。
4、浸泡保鲜法：将老姜放在水中浸泡后放入冰箱中储存。
5、烘干保存法：将老姜切成片或丝，放入烘干机或烤箱中烘干，然后存放于密封的罐子里。
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