1、主料：肉皮适量、炖肉料包1包、料酒10克、盐一小勺、葱1根、姜几片。
2、肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。
3、用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成细丝。
4、用流水冲洗几遍。将肉皮丝放入电压力锅，加料酒、葱节、姜片、调料包、盐。
5、按蹄筋键。炖好的肉皮和汤汁。
6、连皮带汤倒入小盆中，放在寒冷处静置12小时即成冻冻肉。
7、切成片，随味汁一起上桌。
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