哪些红酒喝起来口味顺滑,单宁酸不扎人?

 >  奥卡瓦黑皮诺干白葡萄酒 普遍的赤霞珠、黑皮诺等干白葡萄酒，喝起來到底哪些味道？ 搜狐号2020-10-04 14:06:51

哪些红酒喝起來口味顺滑，单宁酸不扎人？哪些红酒喝起來果香气满满的，宛如走入新鲜水果农业园的获得季？

一起来看一下下边这张数据图表，它清楚的告知大家各种口味的红酒都是有哪一些。

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下边，大家就一起来掌握下，普遍的红葡萄品种如赤霞珠、黑皮诺、仙粉黛与各种植区风土人情融合后，喝起來是啥味道。

注：下列详细描述从图上雅致型设计风格刚开始，顺时针方向开展详细介绍。

1、黑皮诺红酒

总体设计风格：雅致型

（1）荷兰勃艮第夜丘

Cote de Nuits, Burgundy, France

勃艮第的黑皮诺红酒因其美味的瓜瓤感和大农场气场而出名。针对许多 “黑皮诺迷”而言，夜丘便是黑皮诺的精粹。虽然夜丘总体设计风格统一，但每个村中间的设计风格還是有一定的差别。如热夫雷·香贝丹村（Gevrey-Chambertin）的黑皮诺以其色深、健壮、丰腴，但另外单宁酸顺滑且香味精美而得名。而宠物香波慕铝业村（Chambolle-Musigny）的黑皮诺则更轻柔、光亮、精美、雅致而美丽动人。

左 1、2 是来源于热夫雷·香贝丹村一级园；右 1 来源于莫黑·圣丹尼村

（2）荷兰勃艮第宝龙比亚迪丘

Cote de Beaune, Burgundy, France

对比于夜丘的黑皮诺，宝龙比亚迪丘的更为轻柔头发柔顺，清香更加核心且非常容易做到巅峰期。波玛村（Pommard）的土壤层饱含泥三七灰土，而沃尔奈村（Volnay）附近的葡萄庄园土壤层饱含玄武岩。因而，沃尔奈村的黑皮诺十分柔和且清香，而波玛村的黑皮诺相对性更健壮，单宁酸更强。

沃尔奈村黑皮诺干红葡萄酒

（3）澳大利亚中奥塔哥

Central Otago, New Zealand

澳大利亚的黑皮诺有着非常纯粹的清香，归属于黑皮诺红酒中圆润的典型性。中奥塔哥的黑皮诺构造均衡而繁杂深遂，香味上释放着黑樱桃、李子果的气场，并混和着野货、香辛料和朱古力的清香。

中奥塔哥飞腾红酒庄园黑皮诺干红葡萄酒

（4）加拿大宾夕法尼亚州雅拉谷

Yarra Valley, Victoria, Australia

澳大利亚的黑皮诺红酒，都产于较为寒性的地域，因而防止了苹果酱的气场，更趋向于土壤层类的香味，且常含有桉木或香薄荷的香味。典型性的黑皮诺红酒十分纯粹，以清香为核心。

澳大利亚雅拉谷黑皮诺干红葡萄酒

（5）英国俄勒冈州威拉丁美洲特谷

Willamette Valley, Oregon, USA

俄勒冈黑皮诺的特性是纯粹的橙味、清香的芬芳，及普遍的松树皮香味。对比于勃艮第，这儿更常见全新升级的荷兰全新的橡木桶。高品质的俄勒冈黑皮诺红酒在阵年中，能展示出一些山林气场以及他三类香味。

威拉丁美洲特谷黑皮诺干红葡萄酒

（6）英国佛罗里达州索诺玛

Sonoma, California, USA

在美国加州的，索诺玛的黑皮诺是榜样性的设计风格。这在其中最有象征性的要属乌克兰谷地（Russian River）黑皮诺的设计风格，色调光亮，带著大樱桃、土壤和菌类的香味，酒质圆润，橙味浓厚。

索诺玛乌克兰谷地黑皮诺干红葡萄酒

2、嘉美红酒

雅致兼顾鲜醇型

荷兰博若莱

Beaujolais, France

典型性的博若莱红酒呈深蓝色色彩，色调浅，酒质轻，酸值高，单宁酸低。这是由于，大部分博若莱红酒全是根据半二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿出的。

这类酿制方法，促使嘉美红酒在含有典型性的红色水果香味闲暇，还含有一些长链脂肪酸的香味，如香蕉苹果、口香糖等。

博若莱的嘉美特等村红酒，单宁酸感较为强。这是由于它由传统式发酵酿造而成，并遭受红橡木的危害，因此无法鉴别出它是博若莱红酒。

博若莱荷兰风车磨坊嘉美干红葡萄酒

3、歌海娜红酒

总体设计风格：鲜醇型

（1）荷兰南罗讷河谷教皇新堡

Chateauneuf-du Pape, Southern Rhone Valley, France

在教皇新堡，干红酒是典型性的 GSM 混酿，在其中的 G 是指歌海娜红提。别的的 S 指的是西拉子，M指的是慕合蒂姆。

这儿的歌海娜混酿香味，多见红色水果和黑色水果，含有野货、尼古丁、皮革制品和波罗的海灌丛的香味。口味上圆润辛辣食物，单宁酸有粉末状层次感，酒精含量高些。

这儿年青时的歌海娜混酿十分紧涩，必须阵年才可以渐渐地伸展其香味、打磨抛光其口味。

教皇新堡歌海娜混酿干红葡萄酒

（2）意大利加泰罗尼亚普里奥布雷托

Priorat, Catalunya, Spain

普里奥布雷托的歌海娜混酿香味浓厚，会释放着美味的黑色水果、红色水果、矿物质、土壤、香辛料、夏枯草、朱古力及来源于荷兰桶的百里香气场。

口味上，酒质圆润，酒精含量高，酸值清爽，单宁酸顆粒有很大的咬合感，非常容易令人想到多肉，回味长。

4、单魄红酒

总体设计风格：酒质圆润兼顾鲜醇型

（1）意大利里奥哈

Rioja , Spain

里奥哈的单魄红酒香味上含有灰尘、煮开的草莓苗和刺莓、香烟叶、野货、皮革制品，及英国桶产生的百里香和椰子鞋的气场。

口味上，传统式派钟爱英国桶，新派酒在全新的橡木桶中阵年時间更短，橙味集中化，含有大量黑莓和李子果的气场。

里奥哈兰泽红酒庄园干红葡萄酒

（2）意大利杜罗河畔

Ribera del Duero, Spain

相较为里奥哈干白葡萄酒，杜罗河畔的单魄干白葡萄酒色调更加深入，果子酸值高些，酒质更加圆润浓缩，酒精含量高些，单宁酸更强。橙味以黑色水果为主导。

5、赤霞珠葡萄酒

总体设计风格：酒质圆润型

（1）法国波尔多左岸

Pauillac, Bordeaux Left Bank, France

这儿的赤霞珠混酿在年青时，展现出含有深蓝色色彩的蓝紫色，完善后酒呈晶石鲜红色，阵年后展示出砖红色色彩。香味内以黑醋栗为核心，并含有诱惑的辣椒、流苏树、朱古力、雪茄盒及全新升级荷兰全新的橡木桶产生的百里香构造。口味上，酒质圆润但材质精美，酒质中等水平，酸值较高，酒精含量中等水平，单宁酸细致，回味长。

玛歌村（Margaux）的赤霞珠混酿芬芳十足，释放着精美的铝合金欢和紫罗兰花的香味，设计风格优美。圣朱利安村（Saint-Julien）的赤霞珠混酿层次感更加顺滑，回味无穷更干。

圣爱斯泰夫村（Saint-Estephe）的佳美娜更为圆润，因而色调更加深入，材质更加圆润，含有大量不光滑的单宁酸，酸值更多一些。

法国波尔多左岸翠陶中级庄干红葡萄酒

（2）美国西雅图纳帕谷

Napa Valley, California, USA

相较为法国波尔多，纳帕谷的太阳和溫度都非常充足。因而，这儿的赤霞珠混酿色调更加深入，酒质更圆润，酒精含量高些，而酸值较低。

这儿典型性的赤霞珠葡萄酒，含有十分浓厚的完善黑色水果香味，含有一层类似薄荷脑的新鮮绿色植物香味。

混酿中，佳美娜（Me rlot）会给红酒产生李子果、牛奶巧克力的香味，品丽珠（Cabernet Franc）产生燧石和草本植物的气场，而小味尔多（Petit Verdot）提升了芬芳感。

（3）智力中间峡谷或阿空加瓜谷

Central Valley/ Aconcagua, Chile

智力的赤霞珠葡萄酒色调呈浅紫色，含有新鮮的蓝莓干香味，并经常展示出显著的烟薰和草本植物气场。这儿的顶尖珍酿一般在荷兰全新的橡木桶中阵年，进而提升了流苏树、百里香和烤制的香味。这儿清凉的夜里产生了清爽的酸值，溫暖的大白天产生了比法国波尔多高些的酒精含量、更完善的橙味及更头发柔顺的单宁酸。

阿空加瓜谷桑娜赤霞珠混酿干红葡萄酒

（4）巴西西开普斯泰伦布什

Stellenbosch, Western Cape, South Africa

在巴西，赤霞珠能够制成单一种类红酒，还可以与别的法国波尔多种类混酿。对比于法国波尔多，这儿的赤霞珠色调更加深入，酒质更圆润，酸值更低，清香更完善，苹果酱感更强。香味层面，含有显著的黑醋栗气场，及巴西独有的土壤、烟薰感。

西开普斯泰伦布什赤霞珠混酿干红葡萄酒

6、西拉葡萄酒

总体设计风格：酒质圆润兼顾橙味型

（1）荷兰北罗讷河谷恩卡塔日

Hermitage, North Rhone Valley, France

恩卡塔日的西拉葡萄酒色调深，酒质圆润，单宁酸强，释放着浓厚的黑色水果和红色水果的清香，另外含有烟薰、黑胡椒粉、香辛料、皮革制品、巧克力粉和现磨咖啡的香味，阵年时，会发展趋势出野货等三类气场。

北罗讷河谷恩卡塔日西拉子干白葡萄酒

（2）加拿大南澳州巴罗萨

Barossa, Southern Australia, Australia

巴罗萨的西拉子色调深，释放着典型性的苹果酱、煮开黑色水果、黑胡椒粉、桉木、甜香辛料的香味。口味上，酒精含量高，单宁酸如荷兰绒般丝滑。

南澳州巴罗萨西拉干红

（3）巴西西开普

Western Cape, Africa

典型性的巴西西拉子圆润完善，橙味的柔美会令人香味巴罗萨的西拉子。这儿的西拉子一般含有野货、皮革制品、尼古丁等鲜香，如同北罗讷河谷西拉子的增强版。

巴西西开普西拉干红

7、仙粉黛红酒

总体设计风格：橙味型

美国西雅图索诺玛

Sonoma, California, USA

这儿的仙粉黛红酒含有草莓苗、新淡奶油、绿茶、迷迭香等草本植物香味。用了英国全新的橡木桶熟成的红酒还含有椰子鞋的香味。

口味上，酒质圆润，酒精含量高，酸值中等水平，单宁酸相对性较重。

索诺玛雷文菲尔德红酒庄园老藤仙粉黛干红葡萄酒

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