做饺子时出現剩饺皮是常常碰到的状况，实际上饺皮还能做葱油饼、比萨，乃至是萨琪玛这种小吃。那样不仅防止了消耗，还使一些小点心做起來更快、更非常容易。正所谓，饺皮方式好，看了就能入门做！
-- 饺皮葱花饼 --
By 幽幽
恰当的伸缩方式，让饺皮超级变身松脆葱花饼！
用材:
饺皮
葱段
盐
油或动物油
作法:
1. 提前准备原材料
2. 刷油
3. 取一张饺皮，刷油
4. 抹盐，葱段
5. 不断叠四到五层，不用各层加盐，防止咸了
6. 用擀面棍擀大擀圆
7. 锅中放少量油，煎至双面金黄色
8. 要趁热吃哦
9. 制成品
美味可口饺皮披萨
By Dolores1213
一口一个很mini，无需等候发醇，很合适做为餐前小吃。
用材:
饺皮 12张
蓝鳍金枪鱼 30g
甜玉米罐头 少量
番茄沙司 40g
马苏里拉乳酪 适当
色拉酱 40g
作法:
1.将丘比沙拉酱与番茄沙司混和好预留。
2.将混和好的“1”匀称涂在饺皮上，先后放上蓝鳍金枪鱼、甜玉米罐头与乳酪丝。
3.用烤箱烤熟后就可以。（谨记不必烤的太糊）
--小提示--
1.色拉酱与番茄酱的配制为1:1。
2.蓝鳍金枪鱼需充足控干，不然危害口味。
用饺皮做“萨琪玛”
By E路拾缘
传统式京式点心，由于饺皮薄就非常容易炸透，更合适家中制做。
用材:
市面上饺皮 180g
熟芝麻 40g
大枣 5粒（硬粒）
桂花糖 1小匙（约5G）
白砂糖 80g
麦牙糖 40g
食用油 适当
水 40g
作法:
1.将饺皮一张张撕掉后先切割成条再切割成小块，约0.5x0.5厘米尺寸。切完后拿手尽可能的将每一片分离，防止黏连炸不透。（切割成条形还可以，仅仅我更喜欢块状，较为合适我们家的小炸锅）
2.干红枣洗干净用厨用卫生纸吸走表层水份后，将枣肉裁成条（丝）状。提早称好糖和麦牙糖，各自放到2个碗中。麦牙糖较为黏，假如不太好倒出，能够连玻璃瓶蹲在开水里防水防火变软。
3. 炸：水温200℃上下，分次添加切完的饺皮小块烹制略微变黄就可以捞起来沥油。
千万不要贪婪一次放过多。第一，会使水温快速降低，炸出去沒有膨松感。第二，高溫的油有可能会外溢导致风险。
4. 取一个方盘或便当盒，在四壁擦抹上一层食用油，不必过多，薄薄的一层就行。在最底层撒上一层熟芝麻和一些大枣丝（防止黏连底端）。
5.炒糖：炒菜锅中放水40g，倒进白砂糖熬至融化后再添加麦牙糖和桂花糖再次熬。维持文火加温，当糖汁刚开始冒小泡泡的情况下，溫度在115℃上下的情况下添加炸好的饺皮片、剩下的熟芝麻和大枣丝，搅拌匀称后倒进涂抹油的铁盘里。趁着热用涂抹油的汤勺或铁铲将裹好糖的原材料夯实、铺平（拿手还可以，我是戴一次性手套，蘸油铺平的。也不会太烫。）放到室内温度自然环境制冷。
6. 制冷后脱模出模，脱模后作用力的关联，萨琪玛会自主爆出出来。切割成要想尺寸的小块就完成了。不必放得太凉，略微一些温的情况下就可以切了。太凉切会碎~
小提示:
1.市面上的饺皮中一般都是会带有“鸡蛋清”的成份，并且饺皮薄，炸的情况下也会膨松。
2.饺皮切完后如粉剂过多就放到一个竹篮或出水孔中筛去不必要干淀粉。
3.搞好的萨琪玛，能用油纸包起來再放进自封袋中储存。放过夜后口味和味儿会更结合。
饺皮鸡蛋仔
By 茶熙熙Tea
饺皮做蛋挞不仅更松脆也更简易！
用材:
饺皮（偏大） 12张
【蛋黄版】
生鸡蛋 两个
鲜奶油 250ml
牛乳 90g
白砂糖 40g
炼奶 1炒勺
【鸡蛋黄版】
鸡蛋黄 3个
鲜奶油 150ml
牛乳 75ml
白砂糖 20g
炼奶 1~2勺子
作法:
1.混和牛乳，糖，鸡蛋液（或是鸡蛋黄），过虑最少二遍，以防有汽泡。小烤箱180℃。
2. 把饺皮在里侧捏几回揉成花型，放到铝托里，在无孔烤盘上放置齐整。
3.1倒进2中，八分满。
4.180℃烤牵制25分鐘，時间自身灵便调节，到自身喜爱的着色就可以了。
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