非洲大蜗牛能吃吗 科普答疑：这么大这么大的非洲大蜗牛，到底能不能吃呀？

本期动物：褐云玛瑙螺（又称非洲大蜗牛）

科普答疑：这么大这么大的非洲大蜗牛，到底能不能吃呀？

寒冬时节，天地萧瑟，各种小生灵们也都去冬眠了。你是否怀念夏天了呢？

夏天，雷声暗鸣、暴雨淋漓，所有的树都蓊蓊郁郁、所有的花也都开得灿漫醉人，那个季节时而闷热，时而爽朗。

而在夏天的雨后，尤其是黄昏的雨后，人们常在绿化带里、树丛边见到一种超级大的蜗牛，最大的竟然有***手掌大！（有木有见过？）这无疑让见者暗暗称奇，纷纷来问小壁这是何物？！当然，对于吃货们，还有一个问题尤其重要，那就是：这货能不能吃？

科普答疑：这么大这么大的非洲大蜗牛，到底能不能吃呀？

这种超级大的蜗牛是：非洲大蜗牛（褐云玛瑙螺）Achatina Fulica。

它是一种中大型的陆栖蜗牛，原产非洲东部，现在已经成为全球著名的环境入侵动物。

成体壳一般有7～8厘米长，甚至能长到超过20厘米。螺层为7-9个，螺旋部呈圆锥形。体螺层膨大，其高度约为壳高的3/4。壳顶尖，缝合线深。壳面为黄或深黄底色，带有焦褐色雾状花纹。

夜行性，杂食性，喜欢潮湿的环境，可以危害各种农作物（从果蔬到园林，是名副其实的“田园杀手”），换个角度说就是很好养、很好繁殖，比如喂西瓜皮就能大规模养殖。

科普答疑：这么大这么大的非洲大蜗牛，到底能不能吃呀？

图： 非洲贩卖食用非洲大蜗牛的摊贩

非洲大蜗牛到底能不能吃？

最科学的答案应该是：看其生长环境！

解释：

1，非洲蜗牛本身是一种不错的可食用物种，蛋白质和矿物质含量丰富（也就是营养还不错！），肉比较弹韧而嫩滑（口感也很好！），汤汁鲜美，在非洲、欧洲、台湾、东南亚、我国广东等地都被广泛食用，可以烧、炸、烩、烤、焗，深受人们喜爱！

Ps：广东人称其为东风螺，尤爱用之煲汤。

2，作为一种爱在潮湿环境中活动、生命力强、什么都能吃的生物，如果非洲大蜗牛不是生活在卫生安全的环境中，它就能成为许多寄生虫和病原菌的中间宿主，如可能传播结核病和嗜酸性脑膜炎，这样的蜗牛自然不能吃了！

科普答疑：这么大这么大的非洲大蜗牛，到底能不能吃呀？

图：香辣爆螺

Ps：这个道理就像小龙虾能不能吃一样。（它能传播和携带的有害物质和致病源，很多被我们广泛吃的物种都可能携带）

3、所以安全养殖的、或干净的乡野草地等处生长的非洲大蜗牛是可以吃哒，但烹调时一定要处理干净并进行彻底的高温烹煮^_^

那么，身为我国首批16种外来入侵物种之一的这种外来入侵物种名单是怎么来到我国的呢？

图：另一种名字是“东风螺”的美味，它是真正学名是东风螺的物种，为海螺。

据报道，非洲大蜗牛最早于上世纪20年代末30年代初在厦门被发现，相传当年爱国华侨陈嘉庚创办厦门大学时，从南洋引进了一些植物物种，无意之中将隐藏在植物根部等处的非洲大蜗牛带进了厦大，后作为美味食物，被引入多个南方省份形成了规模养殖和野生种群。

而其实，在我国台湾，居民食用这种蜗牛的历史更加久远，据说最初也是作为食用蜗牛引进，也有可能是随船舶物资登陆。

科普答疑：这么大这么大的非洲大蜗牛，到底能不能吃呀？

图：雨后出没的褐云玛瑙螺。

下面，再来顺便科普下蜗牛的形态特征吧！

蜗牛们有着螺旋形的外壳，步履缓慢、探头探脑，显得很萌，能够拖出亮亮的足迹带，十分神奇，作为身边常见的小动物，大家很容易对其进行观察。

那么观察蜗牛的外形，我们要看什么呢？

下图就是一只普通蜗牛的外部示意图：

科普答疑：这么大这么大的非洲大蜗牛，到底能不能吃呀？

图：非洲大蜗牛结构示意图

对啦，非洲大蜗牛等蜗牛是雌雄同体哦(☆_☆)

总之，非洲，非洲，真是什么都大！

好啦，本期就到这里。

TiPs：

1，我国市面上有很多销售的“食用”非洲大蜗牛，大家购买时要注意其来源处，只有来自安全的生长环境的蜗牛才可以食用。

2、小区、马路边等地污染物较多，这些地方发现的野生蜗牛不能食用。

3、在餐馆点蜗牛要注意餐馆资质和烹调方式（有没有彻底煮熟）。

4、目前也有售卖非洲大蜗牛作为宠物蜗牛的，同样要谨慎购买，尤其是儿童不宜养哦！

科普答疑：这么大这么大的非洲大蜗牛，到底能不能吃呀？

图：非洲大蜗牛分布图

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