上海东亚饭店 “西迁精神”永不灭 中华老字号东亚饭店重新开业

为认真落实Xi十大重点任务中提出的“实施Xi长安老字号品牌振兴工程”的工作要求，积极抢抓“十四运”，推进文化旅游融合，Xi长安饮食以提升老字号品牌品质、服务和环境为主导，启动Xi长安饮食“紫毫行”系列老字号品牌振兴工程。

“老字号”作为承载城市文化记忆、精神血脉和地域特色的文化符号，有着鲜明的中国传统文化背景和深厚的文化底蕴。昨天，记者走访发现，曾经在Xi安盛一时的东亚大酒店，在国庆中秋期间重新开业，吸引了不少市民前来消费。

xi安东亚大酒店是一个古老的中国品牌，隶属于Xi安餐饮有限公司，是陕西省和Xi市的著名商标企业和一流酒店。1916年成立于上海南京路，1956年10月，根据周恩来总理的指示，他为了支持祖国西部的建设，迁到Xi罗马市。1978年，东亚酒店成为我市第一家涉外旅游酒店，以正宗的地方美食和苏锡常风味而闻名。

64年前，一家报社西迁，成千上万的上海交大师生从上海来到Xi安支持西北建设，从而“以大局和无私奉献的精神成长起来；发扬传统，努力工作。”向西迁移的精神。为了帮助新人克服吃饭困难，上海东亚酒店从经理成长为厨师，并在Xi安扎根，成为Xi安西方人的“上海之家”。

在每个人的记忆深处，都有一种味道一直萦绕着他们。对于西方人和一些老Xi人来说，怀旧的味道在东亚酒店。记者了解到，东亚大酒店重新开业的消息一出来，就有一大批去过东亚大酒店的食客听到了这个消息。国庆期间，东亚大酒店全天爆满，新老食客络绎不绝。红烧白饭，油鳝糊，国宴狮子头...人们记忆已久的招牌菜，几乎每桌都要点。

在为来自不同地区的顾客提供服务时，这家能将上海话和话无缝衔接的餐厅的负责人朱经理也引起了消费者的注意。作为西方人的后代，朱经理在接受采访时表示，喜爱东亚酒店风味的西方人和食客，一定要再尝一遍经典的东亚风味。还特意请了原东亚酒店的老厨师来品尝菜品，提出建议。

为了改善整体餐饮环境和服务水平，满足消费者对美好生活的向往，Xi安饮食注重老品牌的升级和修复，结合Xi安“发掘和利用丰富的文化资源，促进文化旅游产业的深度融合和发展”的相关要求。启动“紫毫行”系列老字号升级项目，恢复青芽斋、东亚大酒店两大中国老字号，将原钟楼商圈两大品牌改造为丑行、同升祥、青芽斋，重楼商圈四大老字号的复兴，标志着xi安老字号餐饮品牌发展进入新的发展阶段，对传承和弘扬陕西餐饮文化，推进Xi安国际美食之都建设起到了积极作用。

据了解，根据“紫毫行”总体规划，Xi安食品未来还将通过创新特色产品、挖掘传统文化、改造升级环境等方式打造一批老式餐饮品牌形象店；坚持“传承不落伍、创新不脱离传统、融合不抄袭”的理念，巩固和提炼Xi安食品“品牌发展”工程，使陕西饮食文化得到进一步发展。