寿司卷的制作并不难,对食材要求也不太高,可以随意搭配。所以是日本家庭经常吃的食物。并且可以动员全家做互动性很强的项目。在春天的樱花季节,在野餐和朋友聚会的时候,经常可以看到寿司卷的影子。

虽然做起来不难,但要做得非常精致漂亮却不容易。所以寿司卷食谱不好写。虽然人们经常在后台问我,但我认为这不是一份好工作。但是今天我整理了一些寿司卷的知识点,和大家分享一下讨论。

稍微好一点的竹帘如上图。竹条的厚度约为0.4-0.5厘米,一边是平的,另一边是弯的。市面上还有一种便宜的竹帘。竹条很细,大概0.2厘米厚。这种竹帘不好用,建议用绿皮宽的竹帘。

制作寿司卷时,请记住平面朝下,粗糙的背面朝上,这样卷起来的寿司卷才具有海藻光泽面的外观。某宝卖很多寿司和紫菜,搜索关键词就可以了。不知道你有没有仔细观察过。紫菜有优点也有缺点,前面光滑,后面粗糙

做寿司卷的时候记得把海苔面朝下,粗糙的背面朝上,这样卷起来的寿司卷才有海苔的光泽面。

配料:米饭300克,寿司醋30克,糖两勺,盐一勺。

今天给大家推荐两种寿司用醋,左:酰基醋,右:日本多福五谷醋。

练习:

把米饭煮到中等干燥湿度,注意不要太差。趁热将米饭移入大锅中,加入寿司醋、糖、盐,用饭铲搅拌均匀,将米饭摊凉,待米饭温度降至手的温度。

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