伍舜德 引进星巴克，月饼卖断货，香港美心集团三代传承了什么经营秘诀？

现在是中秋节吃月饼，传统的老月饼和创新的网络名人月饼你更喜欢哪一个？早在1998年，香港马克西姆集团就推出了双黄莲蓉月饼，不仅成为了大众经典，还获得了多个美食奖项；后来，2014年，美心推出刘鑫牛奶黄月饼，奠定了美心在月饼行业的地位。

然而，马克西姆集团不仅仅是月饼。它控制着近50万香港人的日常膳食。是香港最大的食品集团，也是吴家掌权经营了60多年的家族企业。

吴顺德和吴占德两兄弟出生在美国，后回到广东老家读大学。二战后，香港一片废墟，他们决定去发展。1956年，吴氏兄弟创办了马克西姆餐厅(Maxim 's)，该餐厅以其店面装饰、食物和服务质量而闻名，并很快成为香港受欢迎的西式夜总会餐厅。自1962年以来，吴氏兄弟先后开设了恒生银行餐厅、马克西姆面包店、马克西姆酒吧、马克西姆咖啡店、马克西姆快餐和马克西姆食品。

1970年3月至9月，日本大阪成功举办了世博会。香港代表团所在的中国“香港馆”的游客人数高达19亿，为该场馆提供餐饮的马克西姆集团在国际上享有盛誉。吴氏兄弟在分析了香港的饮食文化和消费市场后，总结了他们的成功经验，决定进军中餐市场，于是集团的第一家中餐厅翠园于1971年开业，并立即成为尖沙咀的“龙头餐厅”。

1978年，中国大陆宣布改革开放，吴氏兄弟决定向大陆拓展业务。第一个项目是成立北京航空空食品有限公司，这是内地第一家合资企业。正是吴占德的女儿吴树青在大阪世博会上展示了她的才华。在2018年由《家族企业》杂志主办的第五届中国家族企业传承主题论坛上，吴树青分享了这段辉煌的历史。她说:“中美航线将于1980年12月开通，要求航空公司空食品必须在同年5月1日开通，只有11个月的准备时间。当时日本和瑞士航空空对飞机配餐提出了苛刻的条件。我父亲说，作为中国人，我们必须与国家发展合作，无论是在经济上还是结合马克西姆的经验。”

吴树青努力经营“001号合资企业”项目，因此被亲切地称为“001号小姐”。随着改革开放政策的进一步实施和内地经济的快速增长，原本一心只想在内地做餐饮业务的马克西姆集团调整了发展战略，进入餐饮市场，加强业务多元化。到目前为止，以吴树青为首的美新发展有限公司取得了令人瞩目的成绩。

在家族传承上，吴氏兄弟早在70年代就开始培育后代。加入集团管理后负责拓展内地市场，而吴顺德长子吴威廉等其他家族成员则主要在港拓展业务——两家业务分工明确。但不幸的是，在继承过程中，吴顺德的长子吴威廉因病去世，次子不愿继承家业，三子吴因病无法承担重任。面对这种情况，兄弟俩协商后做出了战略接班的决定。

因此，2000年，吴顺德首先将管理权移交给弟弟吴占德，同时积极培养家族第三代孙吴卫国，并提拔他为集团总经理，负责集团的日常经营管理。吴卫国没有承担沉重的责任。同年5月，他成功将星巴克引入香港，成为集团的强势业务。2003年8月，吴顺德因病去世。2008年，吴占德退休，吴卫国正式接任，马克西姆一家实现了真正意义上的代际传承。

从《马克西姆的心》的成长史可以看出，成功的企业家不仅要有不断求变、不断创新的特质，还要对政治、经济、社会有敏锐的洞察力。与此同时，创始人的勇气和决心一直贯穿其中，带领家族企业走过半个世纪，不断破浪前行。