大侦破 杭州破获“1.13”重大假牛肉案 涉及17家超市

近日，杭州市市场监督局成功破获杭州裘德食品有限公司猪肉当牛肉销售案..

在这次行动中，杭州市市场监管部门和公安部门联合出动了210多名执法人员，成功切断了销售假货的源头，并对涉案的17家超市柜台进行了检查。约1.6万公斤猪肉涉嫌冒充牛肉，案件价值约180万元。目前，涉案的所有查获商品均已下架封存。

1月13日下午4时，杭州市市场监督局接到投诉，称裘德公司在物美超市和欧尚超市的部分柜台将猪肉作为牛肉销售。

杭州市市场监督局立即组织执法人员深入调查了解情况，并将样品送杭州市食品药品检验所检验。市食品药品检验所当晚组织了检查，当晚取得了初步结果，确定样本为猪肉。

杭州市市场监督局稽查支队会同公安部门连夜对涉案的裘德公司和欧尚、物美等超市门店进行突击检查，并采取措施将涉案的超市商品撤下封存，同时采样送检。经检测，送检样品为猪肉，重金属等检测指标全部合格。主要问题是猪肉冒充牛肉，还有掺假。

为了加大调查力度，杭州市市场监督局成立了“1.13”专案组。经调查，公安部门拘留了7人，其中3人是裘德公司，4人是裘德公司在物美的发起人，2人取保候审。市场监管部门会对涉案的裘德公司采取最严厉的吊销证照等行政处罚措施；涉及的超市是根据食品安全法处理的。

杭州市市场监管局稽查支队副队长高胜表示，近年来，杭州市市场监管局不断加强食品安全检查，开展了一系列食品安全严打行动，严厉打击食品安全犯罪。“1.13”案成功侦破，有效震慑了犯罪分子。

下一步，杭州市市场监管局将围绕“一部两区三面”，在群众的积极参与和公安等相关部门的大力支持下，全面开展彻查，对危害食品安全的行为实行“零容忍”，切实保障群众的食品安全。

杭州市市场监督局建议消费者在购买牛肉时，在区分真假牛肉时应注意以下几个方面:

首先看颜色。假牛肉颜色较浅，一般为粉色或白色，而真牛肉颜色较深，一般为暗红色，表面往往覆盖着一层颜色。但奸商在生产过程中总是添加大量的酱油和色素，很难与颜色单独区分。

第二，看纹路。牛肉一般是横着切粒的，所以真牛肉的粒更明显，假牛肉的粒更散。

第三，味道。味道是假牛肉模仿不出来的，只要吃了就能辨别真假。假牛肉一般都很嫩，就连我们平时嚼的最多的牛筋也很嫩，略有弹性，牛肉吃起来比较清淡，类似午餐肉的味道；真正的牛肉因为纤维比较厚，吃起来有点硬，而且有牛肉固有的腥味，所以牛筋比较难嚼。

消费者发现购买的牛肉食品存在安全质量问题，可以拨打市场监管部门投诉热线12315进行投诉。