鱼汤怎么熬出奶白色 鱼汤熬不成奶白色？看了大厨才明白，原来用错水了，难怪不好喝

鱼汤煮不出牛奶白吗？看了厨师，才知道我用错水了。难怪味道不好

在鸡、鸭、鱼中，我最喜欢的食物是鱼，肉嫩，味道鲜美，营养丰富，脂肪含量极低。多吃不仅不用担心长肉，还有美容护肤的作用。鱼可以有多种吃法，但夏天最好的吃法是炖鱼汤，有汤有水，补水润燥，隔一段时间喝一次，整个夏天不用担心上火。

昨天邻居送了两条一斤多的鲫鱼给我，是村子东边河里野生的，比养殖的好吃的更有营养，我就拿来炖鲫鱼汤。忙碌了几个小时，炖鱼汤不是乳白色的，浑浊难喝，一点也不好吃。

今天去舅舅家当厨师，顺便问了一些建议。听了我的做法，我舅舅告诉我，我炖鱼汤用错水了。怪不得鱼汤闻起来一点都不白，一点也不难吃。接下来我给大家分享一下这道炖鱼汤的正确做法。有兴趣的朋友可以跟着做，保证炖鱼汤浓浓诱人，和餐厅里的一样好看好吃。

所需配料:鲫鱼、洋葱、生姜、干辣椒、胡椒、八角、盐、清水、热水和食用油

第一步:将鲫鱼的鱼鳞和内脏取出，用清水洗净，沥干水分备用。

第二步:洋葱去皮，洗净切段，生姜去皮，洗净切片，干辣椒切小段。

第三步:取出锅，加热油。油加热后，加入鲫鱼，用小火慢慢油炸，直到鱼体两侧都变成焦黄色。

第四步:然后加入葱、姜、干辣椒、八角、花椒，炒熟，再倒些热水煮开。

第五步:用中小火慢煮30分钟左右，撒上适量的盐，继续慢煮5-10分钟。

烹饪技巧:

你要炖的鱼汤是乳白色的，一定要用热水炖，因为遇到高温热水，鱼里面的蛋白质会变形、收缩、凝固，既保持了整条鱼的完整，又保持了营养不流失。