津市牛肉粉 年味：不变的是津市牛肉粉 变的是小城未来

大量轻工业国企，如斑马蚊香、麦穗味精、造纸厂等。，是他们的父母曾经骄傲地战斗过的地方。

但是，就我记忆所及，随着世纪末国企改制，水运衰落，一个小镇的名片只能和一碗天津牛肉粉联系在一起。

即便如此，全国各地的“进士牛肉面馆”大多是周边县市的商人开的。环境脏，味道不好，甚至大部分都在浏阳兼职蒸菜，卖米盖米。

天津只有24万人知道天津牛肉粉的真正味道。

和大多数县级城市的社会生态一样，天津的大部分年轻人也随着高考纷纷离开家乡，向200公里外的省会长沙进发，向千里之外的北上广进发，在繁华的城市中挣扎，在更广阔的世界中扎根。

只有春节假期，路上的六车道才会变成四车道，路两边全是全国各地牌照的豪车。这是家乡天津一年一度的繁荣和团圆。

今年回家，从长沙南下的旅途中，记忆与现实再次重叠:孟姜女的故乡嘉善，辽阔的李茂湖，轮船静静停靠的澧水；刘荀子牛肉面馆排了很长的队，等了两个小时，我就尝到了家乡的味道；段国魁师傅，王馄饨，左妈肉汤圆，油，国汤包……都得吃一次才算津味。

今年回家，公路通往老家；天津经济开发区已经发展成规模；市区低矮昏暗的旧区慢慢改建，熟悉的街道上出现一栋又一栋的高楼；现代城市综合体诞生于一个小镇，也开设了麦当劳...

就连已经分业经营了几十年的老式米粉馆，也开始联合起来成立天津米粉协会，共同以品牌的形式向外发展。也许用不了多久，更多的外国人就能吃到正宗的天津牛肉面了。

在节日晚会上，我意外地发现，回家的人不再像往年一样抱怨这里的落后，而是津津乐道家乡的发展变化。

一成不变的是熟悉的进士牛肉粉味道。

一年的味道是家乡的发展，是天津的未来。