中餐用餐礼仪 中餐就餐礼仪，中国人的就餐礼仪让大家都有涵养

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中国是礼仪之邦，对礼仪总是有严格的要求。还有历史悠久的中国饮食文化。其中，饮食礼仪构成了中国饮食文化的重要组成部分。中国的饮食礼仪号称始于周公，历经千年演变。当然，不会再有像“孟光接手洪亮案”这样的日子了，但它最终形成了一套被普遍接受的饮食礼仪，这是对古代饮食礼仪制度的继承和发展。饮食礼仪因宴会的性质和目的而异；不同地区也很不一样。

中式餐具摆放

中式用餐看似很普通简单，但用餐的礼仪却很讲究。中餐餐具主要有六种:杯、碟、碗、碟、筷、勺。在正式宴会上，水杯放在餐盘上方，酒杯放在右上角。筷子和勺子可以放在特殊的座位上或纸套里。

中餐的上菜顺序

中餐的上菜顺序一般是:先上凉菜，再上热菜，最后上甜食和水果。吃饭前，服务员给每个人送的第一条湿毛巾是用来洗手的，最好不要用来擦脸。在宴会上，上菜鸡、龙虾、水果时，有时会端上一个小水盆(铜盆、瓷碗或水晶玻璃罐)，水面上飘着玫瑰花瓣或柠檬片洗手(有人曾误以为是饮料，闹了个笑话)。洗涤时，用手依次沾湿手指，轻轻漂洗，然后用餐巾纸或小毛巾擦干。

中餐座位礼仪

在古代，饮食仪式按阶级划分:宫廷、政府、行会、民间等。现代饮食仪式简化为:主人(主人)，客人。作为客人，去吃饭要注意仪容，根据关系决定带小礼物还是好酒。去赴宴，赴约；到达后，根据自己的了解或不了解，到自己家报到，或由主人介绍，服从主人安排。

座次:这个“英雄座次”，是整个中餐仪式中最重要的一项。自古以来，由于桌子的演变，座位的安排也随之改变。一般来说，座位的位置是“上坐尊东”，“面向大门表示尊重”。家宴的首席是资历最高的长者，最后一位是最低的；家庭宴请，酋长是最受尊敬的客人，主人是最后一个。衙役不入座，不能入座，衙役不动手，不能动手，巡酒时从衙役一路拜下来，然后喝酒。

1.注意，如果有人来报告，不管是上级还是下级，在场的人都应该冲出去。

2.如果是圆桌，面对大门的主宾左手边是2、4、6，右手边是3、5、7，直到相遇。

3.如果是八仙桌，如果有一个面向大门的座位，面向大门一侧的右边座位就是主宾。

4.如果不是对着大门，东边右边的座位就是酋长。然后，酋长的左手边是2，4，6，8(8是正对的)，右手边是3，5，7(7是正对的)。

5.如果是大型宴会，桌与桌之间的布置要注意桌面，左边2、4、6座，右边3、5、7座。

6.根据主客体的同一性、地位和亲和力。

7.餐巾纸主要是防止弄脏衣服，还可以擦嘴和手上的油渍。

8.餐巾纸应该展开，放在膝盖上方的大腿上。千万不要把它绑在腰带上或者挂在西装的领子上。

9.千万不要用餐巾纸擦餐具。

10.吃完饭，叠好餐巾，放在餐桌上，离开餐桌。

11.坐的时候要等长辈坐下再坐。

12喝汤时，第一次舀汤。先测一下温度，尝一尝。喝汤的时候不要出声。

13.喝汤时，不要随意搅热汤，用嘴吹凉。

14.舀起汤，不要一次喝好几口。

15.喝汤后，勺子应该放在汤盘或汤杯的盘子上。

16.大家都坐好了再用餐巾纸。

17.在餐馆吃饭时，服务员应该占桌子。

18.多汁的水果，如西瓜和葡萄柚，应该用勺子吃。

19.葡萄等颗粒状水果可以用手吃。

20.果汁少、脆的水果，如苹果、柿子、梨，可以切成四块，去皮食用。

21.桃、瓜去皮切片饲喂。

22.以正确的姿势坐着，脚放在座位下面，不要随意伸直手肘，也不要把手放在邻居的椅背上。

23.嘴里有食物时避免说话。

24.你必须小口吃，不能大口吃。如果你不吞咽食物，你就不能把它塞进你的嘴里。

25.拿蔬菜舀汤的时候，要用筷子和勺子。

26.进口的食物不能吐出来。比如洗澡可以喝水或者果汁。

27.将食物送到入口处时，两肘应向内倾斜，不应向两侧张开以接触邻居。

28.吃好是和饭一起吃，不是和饭一起吃。带汁的食物不能急着送，否则汤会滴在桌布上，变得不雅。

29.千万不要用手切牙齿，用牙签，用手或手帕捂住。

30.避免咳嗽、打喷嚏、窒息和在餐桌上放屁。说“对不起”，以防忍不住。

31.随意喝酒，礼貌敬酒，记得劝，猜，喊。

32.如果餐具掉在地上，请服务员捡起来。

33.万一发生意外，不小心把酒、水、汤洒到别人衣服上，可以道歉，也不用慌张赔罪。

34.如果你想用放在同桌其他客人面前的调味品，你应该请邻近的客人帮忙传递。不要伸手穿过它们。

35.如果主人自己做饭，别忘了表扬主人。

36.如果你吃了不洁或有异味的食物，不要吞咽。用拇指和食指轻轻将进口食品取出，放入盘中。小声对服务员说要换。

37.吃饭的时候，如果发现没吃过的食物里有虫子或者沙砾，不要大惊小怪。你要等服务员走近，轻声告诉服务员换。

38.吃完后餐具一定要摆放整齐。

39.吃完后，餐巾要叠好放在桌子上。

40.主食进行时，不要吸烟。如果你需要吸烟，你必须首先征得你邻居的同意。

41.在餐厅吃饭，不能急着买单。推拉付款是不体面的。如果是客人，不能抢着买单。

42.进食的速度要和男女主人同步，不能太快也不能太慢。

43.餐桌上不能谈忧愁，否则会影响愉快的气氛。

44.老年人应该等到他们坐下。

45.如果桌子上有女士，他们应该等到女士们就座。

46.吃完饭，其他客人只有在女主和女主离开后才能离开！

中国筷子礼仪介绍筷子用法

筷子是中餐中最重要的餐具。正确握筷子。当你需要使用其他餐具时，你应该先放下筷子。

筷子必须放在筷架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易被碰掉。如果不小心把筷子掉在地上，请服务员换一双。吃饭的时候，你已经举起了筷子，却不知道该吃哪道菜。这时，你不应该在菜肴之间来回移动筷子，也不应该在空游泳。不要用筷子把食物叉到嘴里，也不要用舌头舔筷子上的附着物，更不要用筷子推碗、盘子、杯子。离开一段时间不能把筷子放在碗里，要轻轻地放在筷子架上。

需要注意的事项

吃饭时说话，不要拿筷子当道具，随意跳舞；或者用筷子敲桌子，用筷子指着别人。每次用筷子都要轻轻放下，尽量不要出声。

筷子礼仪

中国筷子很讲究。“筷子”，也称为“筷子”，早在商朝就由象牙制成。《宋微子家史》记载“始如筷子”。用象牙制作筷子是财富的象征。筷子是由不同的材料制成的，如金筷子、银筷子、象牙筷子、骨筷子、竹筷子和塑料筷子。筷子是湖南最长的，有些大约有两英尺长。日本筷子短而尖，这是因为吃鱼片等片状食物。

中国使用筷子是人类文明史上一项值得骄傲和钦佩的科学发明。在长期的实践中，人们对筷子的使用也形成了一些礼仪禁忌:

避免敲筷子。就是等饭的时候，不能坐在饭边，不能随意用一只手拿筷子敲，也不能用筷子敲碗或茶杯。

第二，避免扔筷子。饭前递筷子时，成双成对地把筷子摆正，然后轻轻地放在每个人的桌子上；距离远的时候可以请人传，但是不能丢在桌子上。

三忌叉筷子。筷子不能横放竖放，一个大头一个小头。筷子应该放在碗的旁边，而不是放在碗上。

四忌插筷子。当你因为某种原因需要在吃饭中途暂时离开时，你应该把筷子轻轻地放在桌子上或餐盘旁边，但不要放在饭碗里。

五忌挥舞筷子。捡菜的时候，不能在菜里摆动筷子，上下翻动。遇到别人捡菜，要刻意避开，谨防“筷子打架”。

六忌舞动筷子。说话的时候，不要把筷子当刀子，在餐桌上跳舞；当你邀请别人上菜时，不要在别人面前戳筷子。这样做是不礼貌的。

中餐座椅文化

中餐中的座位安排关系到客人的身份和主人给予对方的礼遇，所以是重要的内容。中餐在不同的情况下，座位的安排有一定的差异。可以分为两个方面:表排列和秩排列。

表格排列

在中国的宴会活动中，圆桌经常被用来安排菜肴和饮料。圆桌排名有两种情况。

第一种情况是由两张桌子组成的小型宴会。在这种情况下，可以分为两个水平表和两个垂直表。当两个表水平排列时，左边是最高优先级，右边是最低优先级。这里的左右是由面对正门的位置决定的。两张桌子垂直摆放时，桌子要注意以距离为上，以接近为下。这里说的距离是根据离正门的距离。

在第二种情况下，它是由三张或更多桌子组成的宴会。多桌宴席摆桌时，不仅要注意“面对面定位”、“尊重权利”、“距离放在距离之上”的规则，还要注意其他桌与主桌的距离。通常离主表越近，表数越高；离主桌越远，桌次越低。

排列表格时，所用表格的大小和形状应基本相同。除了主桌可以稍微大一点，其他餐桌都不能太大或者太小。

为了保证参加宴会的人能及时准确的找到自己的桌位，可以在请柬上注明对方的桌位，在宴会厅门口悬挂宴会桌位布置示意图，安排引座员引导客人入席，或者在每张桌子上放上桌卡(用阿拉伯数字书写)。

等级排列

宴会期间，每张餐桌上的具体排名也有主次之分。排名有四种基本方法，往往同时起作用。

第一种方法是主人面对前门坐在主桌。

第二种方法是举行多桌宴会，每桌都有主人的代表。位置一般和主桌的主人在一个方向，有时候可以面对主桌的主人。

第三种方法是每张桌子的排名，要根据离桌子主人的距离来确定，远近为上，远近为下。

第四种方法是每张桌子和桌子的主人处于同一位置，注意右边，即主人的脸是标准，右边是尊重，左边是自卑。

此外，每张桌子的人数应限制在10人，最好是偶数。比如六个人，八个人，十个人。如果人太多，照顾起来就不容易了，也不一定能坐下。

根据以上四种排名方法，圆桌会议的具体排名可以分为两种具体情况。都和主题有关。

第一种情况:每桌安排一个主题。特点是每桌只有一个主人，客人坐在右首，每桌只有一个谈话中心。

第二种情况:每桌两个主题的安排。其特征是主人和妻子同桌，男主人为第一主人，女主人为第二主人，客人和客人夫人分别坐在男主人和女主人的右侧。因此，每个表客观上形成了两个对话中心，如图9-5和图9-6所示。

如果客人的地位高于主人，为了表示尊重，也可以安排坐在主人的座位上，让主人坐在客人的座位上。

为了方便客人准确入座，除了服务员和主人应及时给予指导和指示外，还应在每位客人所属座位前的桌面上提前放置醒目的个人姓名座位卡。举办涉外宴会时，座位牌要用中英文书写。中国人的做法是中文在上面，英文在下面。必要时，餐车的名字写在座位卡的两边。

安排便餐的座位时，如果需要安排餐桌，可以参考宴会期间的餐桌安排。排名可以遵循四个原则。

首先是右高左低的原则

两个人并排坐，一般是右边为上座，左边为下座。这是因为在上菜时，通常以顺时针方向为上菜方向，所以坐在右边的优先于坐在左边的。

第二是尊重中间座位的原则

三个人坐在一起吃饭，中间的人比两边的人高。

第三是先对着门的原则

用餐时，按照礼仪，面对正门的人是上座，面对正门的人是下座。

第四是特殊原则

在高档餐厅，经常会有室内室外的美景或优雅的表演供用餐者欣赏。这时，视角最好的座位是上座。在一些中、低档餐厅吃饭时，上座一般靠墙，下座靠过道。

中餐风格

主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式的礼仪规范。

宴会

它通常指的是以用餐形式的社交聚会。它可以分为正式宴会和非正式宴会

餐具

两种类型。正式宴会是盛大而正式的宴会。往往是精心安排的特殊人群的宴会，在高档酒店或其他特定场所举行，讲究排场大气的大型聚餐活动。对到场人数、着装、座位安排、菜品数量、音乐表演、嘉宾和主持人的发言等总是有严格的要求和注意。非正式宴会，也叫随性宴会，也适合正式的人际交往，但在日常交往中比较常见。其形式简单，强调人际交往，但不强调规模和档次。一般来说，只安排相关人员参加，不邀请配偶，往往不会对着装、座次安排、菜品数量等提出过多要求，也不安排嘉宾、主持人的音乐表演和演讲。

家庭盛宴

也就是在家里举行的宴会。与正式宴会相比，家庭宴会最重要的是营造亲切、友好、自然的气氛，使出席宴会的主人和客人都放松、自然、随意，增进沟通，加深理解，增进信任。

通常，家庭宴会不需要特殊的礼仪。为了让客人感受到主人的关注和友好，基本上需要女主人亲自下厨，男主人充当服务员；或者男主做饭，女主当服务员一起招待客人，让客人有宾至如归的感觉。

如果你想参加宴会，你需要注意。第一，一定要把自己穿得整洁大方，这是对别人和自己的尊重。

并应主人邀请准时参加晚宴。除了鸡尾酒会，客人通常会被邀请提前半小时到达。出于某种原因，在宴会前几分钟到达并不是不礼貌的。但是，迟到是对主人的不尊重和不尊重。

当进入主人的房子或宴会厅时，你应该首先问候主人。同时。对于其他客人，不管你是否认识，微笑点头或者握手问好；主动为老人起立，让座迎接；对女客人要端庄有礼。

当你来到餐桌前，你应该服从主人或主人的安排，因为一些宴会主人已经安排好了。如果座椅没有固定，需要注意的是，面向车门的座椅是上座椅，背向车门的座椅是下座椅。老年人、老年人和女士应该先坐下，然后为自己找到合适的座位。

坐好之后要坐直，脚要放在座位下面，不要伸直或者不停地摇晃双腿，不要把手肘靠在桌子边上，也不要把手放在邻居的椅背上。当你坐下时，不要无人看管，也不要直视盘子里的盘子，所以你不能等。你可以和你的客人进行简单的交谈。

吃饭的时候要穿着正式，不要脱外套，不要中途脱外套。一般在主信号后启动。吃的动作要轻柔，摘菜的动作要轻快。并且先把食物放在自己的小盘里，然后用筷子夹起来，放进嘴里。当你把食物送到嘴里时，咬一小口，肘部向外倾斜，不要张开，以免碰到你的邻居。吃饭喝水喝汤的时候不要出声。用餐时，如果要用放在同桌其他客人面前的调味品，先和别人打个招呼再拿；太远的话，礼貌的请人做。吃饭的时候如果非要剔牙的话，用左手或者手绢盖住，右手拿牙签轻轻剔牙。

喝酒的时候劝别人喝酒喝酒是不礼貌的，尤其是劝那些喝不了酒的人喝酒。

如果酒席还没结束，但你已经吃好了，不要随意离开，等主人和客人起床离开，饭局还没结束，其他客人就可以依次离开。

便餐

也就是说，这是惯例。吃便餐的地方往往不一样，礼仪最少。食客只要注意公德、卫生、环境、秩序，其他方面就不用太担心。

工作午餐

它是一种商务聚会，以餐饮的形式为在商务交往中有业务关系的合作伙伴，保持联系，交流信息或洽谈业务。它不同于正式的工作餐、正式的宴请和亲朋好友的聚餐。它注重的是一种氛围，意在以餐会友，营造一种轻松愉快、和谐融洽、有利于进一步接触的氛围。它是一种以用餐形式延续的商务活动，把餐桌当作会议桌或谈判桌。工作餐一般规模较小，一般在中午举行。主人不需要发出正式邀请，客人也不需要提前正式回复主人。时间地点可以临时选择。为了卫生起见，最好采用共用饭菜或筷子的方法。

工作餐使用期间，商务对话将继续进行。然而，此时需要注意的是，在这种情况下，没有必要进行记录、记录或指定专门的人员进行记录。当不需要记录时，首先要取得对方的认可。千万不要走自己的路，好像不信任对方。当你发现对方对此不满时，你不应该坚持这样做。

工作餐是主人和客人之间的“商务谈判餐”，不适合主题以外的人。如果碰巧遇到熟人，可以打个招呼，或者和同桌的人简单介绍一下。但不要放肆，把朋友丢下。万一有人不知道怎么“撑下去”，你可以礼貌的下逐客令，“你忙，我不占用你宝贵的时间”或者“我们明天联系你”。我会主动给你打电话的。”。

自助餐

就是学习西方现代餐饮风格。它不安排座位，也没有统一的菜单。它展示了所有可以一起提供的主食、菜肴和饮料，并根据用餐者的个人爱好进行选择、加工和享用。

这样既可以省钱，又没有太多的礼节，方便宾主双方；吃饭的时候大家想干嘛就干嘛。在举办大型活动、招待大量宾客时，这样安排用餐也是最明智的选择。

中餐地点的选择

中餐，尤其是中式宴席，根据人们的用餐习惯和用餐时间的不同，可以分为早餐、午餐和晚餐。确定正式宴席的具体时间，主要还是要遵循民俗。而且主持人不仅要从自身的客观能力出发，还要注意主持人的方便，优先考虑被邀请人，尤其是嘉宾的实际情况，不要对这一点视而不见。如果可能的话，应该先和客人商量，让两厢方便。最起码要尽量提供几个时间选择，以示诚意，必要时控制具体长度。

另外，在进行社交聚餐时，就餐地点的选择也很重要。

首先，环境要优雅，宴席不仅仅是为了“吃”，更是为了“吃文化”。如果就餐地点太低，环境不好，即使菜肴有特色，宴会也会大大减少。可能的话，尽量选择安静优雅的地方吃饭。

其次，卫生条件好。在确定社交聚餐的地点时，一定要看卫生状况。如果用餐的地方太脏太乱，不仅会让人担心卫生，还会破坏用餐者的食欲。

还需要充分考虑一系列具体问题，比如食客来来往往是否方便，是否有公交线路，是否有停车场，是否有必要为食客准备交通工具，这个地方的设施是否齐全。

餐具礼仪

与西餐相比，中餐的主要特点之一是餐具的不同。人们主要介绍平时经常出现问题的餐具的使用。

筷子

筷子是中餐中最重要的餐具。筷子通常成对使用。用筷子夹菜用餐时，注意以下“小”问题:

第一，不管筷子上有没有剩菜，都不要舔。用舔过的筷子夹菜是不是有点开胃？

第二，与人交谈时，要暂时放下筷子。说话不能像指挥棒一样舞动筷子。

第三，不要把筷子垂直放在食物上。因为这种插入法只在祭奠死者时使用。

第四，严格执行筷子的功能。筷子只是用来夹食物的。剔牙、刮牙、捏东西不是食物，都是不礼貌的。

长柄勺

它的主要功能是舀菜和食物。有时候用筷子吃饭，也可以用勺子辅助。尽量不要一个人用勺子拿食物。用勺子盛食物时，不要过量，以免溢出弄脏餐桌或你的衣服。舀完菜，可以在同一个地方“暂停”一会儿，等汤不会流下来的时候再移回来享用。

暂时不用勺子的时候，要放在自己的盘子里，不要直接放在餐桌上，或者让它在食物中立正。用勺子拿食物后，立即食用或放在自己的盘子里，不要倒回原处。如果你吃的食物太热，你不能用勺子舀，也不要用嘴吹。可以放在自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子放在嘴里，或者反复吮吸和舔。

盘子

较小的盘子是盘子，主要用来盛食物，和使用中的碗差不多。餐盘一般要放在餐桌的适当位置，不要堆在一起。

需要强调的是一道叫做菜菜的特色菜。菜碟的主要作用是暂时把从公菜上拿下来的菜放进去。吃菜的时候，不要一次带太多菜。看起来像是饿鬼投胎。不要把各种各样的菜堆在一起，因为它们会互相“品尝”，不好看也不好吃。不要吐在地上或桌子上，要轻拿轻放在盘前。放的时候不能直接从嘴里吐在盘子上，要用筷子放在盘子旁边。如果菜已经满了，你可以让服务员换一下。

杯子

主要用于盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料。不要用它盛酒，也不要把杯子倒过来。另外，喝进嘴里的东西是不能吐回杯子里的。

潮湿的毛巾

如果你多加注意，你会在每个用餐者身上放一条湿毛巾。只能用来擦手。擦完手要放回盘子里，服务员拿走。有时，在正式宴会结束前，会再穿上一条湿毛巾。与前者不同的是，它只能用来擦嘴，不能用来擦脸和擦汗。

牙签

尽量不要在公共场合剔牙。摘不到的时候，另一只手捂住嘴，不要当众观看或重新进入摘下的东西，也不要随便玩耍和呕吐。剔牙后，不要长时间拿牙签，也不要用牙签做食物。

中国饮食礼仪的恰当表现

任何国家的餐饮都有自己的传统习惯和含义，中餐也不例外。比如，你太小了，不能吃鱼，那就意味着“年年有余”；和渔民、海员一起吃鱼时，禁止翻鱼，因为意思是“翻船”。

吃饭的时候不要摇头，不要脱衣服，不要汗流浃背，不要吵闹。不仅失态不优雅，还会毁了别人的胃口。你可以劝别人多用，或者尝试某一道菜，但不要放弃，自己做决定，主动给别人添菜添饭。不说卫生，还会让人舍不得。

拿食物的时候，不要东张西望，翻来覆去，在常用菜里挑来挑去。把它夹起来放回去，就是没教养。很多人一桌吃饭。进食时注意相互礼让，依次进行。取适量。不要吃太多，争取，不管别人有没有用过。如果你够不到食物，请寻求帮助。不要起身，甚至不要离开座位去拿。

用餐时，不要敲敲打打，比划划。并且自觉不吸烟。吃饭的时候，如果需要清嗓子，擤鼻涕，吐槽，尽快去洗手间。

吃饭时，不要在公共场合装饰。比如不梳头，不化妆，不脱衣服，不脱鞋。必要时去更衣室或浴室。吃饭时不要离开座位四处走动。有事要走，先和旁边的人打个招呼，可以说“打扰一下”“我先有事”等等。

中餐点菜礼仪

根据人们的饮食习惯，与其说“请吃食物”，不如说“请吃食物”。所以菜单的安排不能马虎。主要涉及点餐和准备菜单。

点菜的时候不仅要吃好，还要量力而行。如果，为了谈排场，点更大更有特色的东西，甚至乱点，不仅对你不好，还会让人发笑。这个时候一定要心中有数，努力做到不超支，不乱花钱，不挥霍浪费。你可以点一份套餐或一张桌子。这样成本固定，菜品档次和数量相对固定，省事。也可以根据“个人预算”当场点餐。这样不仅自由度更大，还能兼顾个人财力和品味。

点餐时，被邀请人告诉主持人他没有特殊要求，请随意点餐，其实是受到对方欢迎的。或者认真点一个不太贵也不忌讳的菜，然后让别人点。别人点什么不挑什么。

一道标准的中国菜，不管什么口味，都是一样的顺序上桌。通常是先上凉菜，再炒，然后上主菜，再上小吃和汤，最后上水果盘。如果你端的是咸味小吃，注意咸味汤；如果上甜点，应该上甜汤。不管你吃不吃大菜，了解上菜的标准顺序，不仅有助于你在点菜时巧妙搭配，还能避免因为不懂而出丑和开玩笑。

宴会前，主人需要三思菜单。准备菜单的时候，主持人要重点看哪些菜可以选，哪些菜不能用。

如果时间允许，你应该等大多数客人到达，然后把菜单分发给客人，请他们点菜。当然，作为官方宴会，你会担心预算。所以控制预算，最重要的是做饭前多做功课，更重要的是选择合适的地方请客，让客人了解你的预算。另外，一般来说，如果你买单，客人不太不好意思点菜，他们会让你决定。如果你的老板在宴会上，不要因为尊重他或认为他有丰富的社交经验，在宴会上吃得很多，就请他/她点菜，除非他/她要求。不然他会觉得不值。

如果是聚餐，要知道点菜的时候不要主动，要让主人点菜。如果对方好心问，你可以点一个不太贵也不忌讳的菜。记得问桌边的人，尤其是“有没有不吃的东西？”或者“你更喜欢吃什么？”让大家都有被照顾的感觉。点餐后可以询问“我点了菜，不知道合不适合几种口味”“你要不要来点别的”之类的说明。

点中餐的三条规则

看人员构成。一般来说，一人一菜是常例。如果是男多的聚餐，可以适当增加。

第二，看菜品组合。一般来说，一桌最好配肉，冷的热的，尽量全面。桌子上男人多了可以点肉，女人多了可以点清淡的菜。

第三，看宴请的重要性。如果是普通的商务聚餐，一般50元到80元的菜都可以接受。如果这次宴会的对象是关键人物，那就点一些分量够的菜，比如龙虾、剑鱼、鲥鱼，再点规格多一点的鲍鱼、翅粉。

还有一点要注意的是，点菜的时候不要问服务员菜的价格或者讨价还价，这样会让你的公司在顾客面前显得有点小家子气，顾客会觉得不舒服。

三大优势四大禁忌

标准的中餐通常是先上凉菜，然后炒菜，再上主菜，然后是小吃和汤。如果觉得有点累，可以饭后点些甜品，最后上一盘水果。点菜的时候要考虑每个程序的菜品。

优先菜品

1.有中国美食特色的菜肴。招待外宾的时候要多注意这篇文章。如炸春卷、水煮元宵、蒸饺、狮子头、宫炸鸡等。，都不好吃，但是因为有鲜明的中国特色而受到很多外国人的高度赞扬。

第二，地方特色菜。比如Xi安的羊肉泡馍，湖南毛家的红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉。在那里招待外宾时，这些特色菜大概比同样的海鲜更受称赞。

第三，这家餐厅的特色菜。许多餐馆都有自己的特色菜。这家餐厅最后一道特色菜，能体现主人的关心和对被邀请者的尊重。

第四，硕士专业。举行家宴时，主人必须在公众面前展示自己的技巧，多做自己的特色菜。其实所谓的特色菜也不一定完美。只要主人亲力亲为，仅凭这一点就足以让对方感受到你的尊重和友善。

四大禁忌

1.宗教饮食禁忌根本不容忽视。比如穆斯林一般不吃猪肉，不喝酒。中国的佛教徒少吃肉，这意味着不仅是肉，还有辛辣的食物，如洋葱、大蒜、韭菜和芥末。一些信观音的佛教徒饮食中特别禁止吃牛肉，招待港澳台同胞和华侨时要特别注意。

2.出于健康原因，有些食物也是禁忌。比如有心脏病、脑血管病、动脉硬化、高血压、中风后遗症的人不适合吃狗肉；肝炎患者避免吃羊肉和甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡汤等消化系统疾病的人不宜食用甲鱼；高血压和高胆固醇的人应该少喝鸡汤。

3.人们的饮食偏好在不同的地区往往是不同的。对于这一点，我们在安排菜单的时候要注意。比如湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食。英美人通常不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和脚。此外，招待外宾时，尽量少吃硬菜，外国人吃饭时不太可能把咬到嘴里的食物吐出来，这也是需要考虑的。

4.有些职业，由于某种原因，在餐饮方面往往会有不同的特殊禁忌。比如国家公务员执行公务时不准吃喝，公务宴请不准吃喝，不准吃超过国家规定标准的东西，不准喝烈性酒。再比如，司机上班不准喝酒。如果我们忽视这一点，我们可能会犯错误。(张文数据来自网络整理)