营养快线晒干 营养快线风干变“乳胶” 专家：长期食用对身体不利

近日，一则关于营养快线风干后变成“乳胶”的新闻在网上疯传，说明了营养快线风干后变成“乳胶”的全过程。“很狠，拉不动！”本文中有一张图片是这样描述的。读者唐女士说，她怀疑这些牛奶饮料是否会全部变成“乳胶”，是否会影响儿童健康。实验室与安徽营养师俱乐部营养师杨曼曼合作，解答您关于这些乳饮料中隐藏的秘密的疑问。实验过程:1。将四种不同成分的牛奶饮料倒入四个盘子中。2.将四种牛奶饮料均匀地涂在盘子上，并在室外环境中风干。3.风干24小时后，拿回装有牛奶饮料的盘子。4.用牙签把附在盘子上的胶水捡起来，只是薄薄的一层，很容易破。实验结果:24小时后，三种乳饮料都变成了类似乳胶的物质，和帖子里的图片差不多，只是实验得到的“乳胶”没有被撕破，而是一碰就碎。另一种牛奶饮料变成了粘稠的块状，局部液体还没有完全凝固。实验分析:安徽农业大学茶叶与食品科技学院的老师告诉记者，乳饮料中的聚合物可以聚合形成多种形状，“果冻”的出现只是其中之一。专家解读在实验中，记者不仅发现含有食品添加剂的乳制品变成了胶状，而且不含任何添加剂的纯牛奶变成了“乳胶”。怎么回事？安徽营养师俱乐部的营养师杨曼曼说，这是因为牛奶饮料在蛋白质和食用胶的作用下，干燥后看起来像“乳胶”。牛奶中含有蛋白质，蛋白质是一种高分子物质，风干后容易聚合，这也是纯牛奶风干后会变成“胶水”的原因。同时，杨曼曼还表示，一些牛奶饮料既含有黄原胶、瓜尔豆胶等天然食品添加剂，也含有羧甲基纤维素钠等合成食品添加剂。“这些都属于食用胶范畴，市民日常食用是安全的。”杨曼曼说，在食品中添加添加剂的目的是提高食品质量，保存食品并保持其新鲜，延长其保质期。还有一些是为了弥补天然食物的营养不足，补充食物中营养成分的流失，比如营养补充剂。"这些只是为了增加味觉的辅助作用."“并不是说食品添加剂绝对安全，剂量决定毒性。”杨曼曼说，如果儿童长期饮用这些牛奶饮料，很容易使儿童血糖升高，患糖尿病，对健康不利。