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油炸韭菜丸子的做法 4种素丸子做法,现炸现吃,炖菜、涮火锅都好吃

素食丸子,刚出锅的时候,吃起来热脆里嫩,味道特别好。因为是用面粉和蔬菜做的,和肉丸相比,油腻感更少,蔬菜香味更浓。吃不完的素丸子,加点白菜豆腐,砂锅炖。汤充分吸收后,是热的,味道不一样。或者可以用来涮火锅,也是经典的速食菜肴之一。

分享4种素食丸子给大家,有空就做。真的超级香~

第一个:传统素食肉丸

这种素丸子是超市常见的。在家里,两三根胡萝卜可以用一点鸡蛋和面粉油炸。在家炒着吃,外脆内嫩,特别好吃。

特定制造方法

第一步:准备食材。胡萝卜2根,面粉150克左右,鸡蛋2个,葱适量,生姜少许。

第二步:把胡萝卜擦成丝,然后切几下。

第三步:将胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱和姜末一起放入锅中,然后加入1勺盐和一点五香粉调味。

第四步:搅拌均匀,如图。

第五步:往锅里倒一点油。油温50%-60%热的时候,开始炸丸子。拿一点面糊放在手上。在老虎嘴里挤一个球,如图。然后用勺子把肉丸放进锅里,开始油炸。

第六步:炸至丸子一个个浮上金皮,熟了再捞出来。

第二种方法:土豆球

这个肉丸有着金黄酥脆的外皮和非常非常柔软的内馅。油炸的时候很好吃。如果是火锅或者炖菜,记得不要煮太久。

特定制造方法

第一步:土豆2个,淀粉20克,黑胡椒适量。

第二步:将土豆去皮切片,然后放入蒸锅蒸至可以用筷子轻松扎孔。

第三步:将蒸好的土豆压成泥,如图。

第四步:将淀粉放入土豆泥中,然后加入一点黑胡椒和半勺盐。

第五步:搅拌均匀,如图。

第六步:将土豆泥搓成同样大小的丸子,如图。

第七步:将适量的油倒入锅中。油温50%-60%热的时候,把搓好的土豆球放入锅中,用小火炸至皮金黄。

第八步:吃的时候蘸番茄酱,味道很好。

第三种方法:南瓜球

把南瓜炒成素丸子,很多朋友都没试过。这样做出来的素丸子金黄酥脆,清香扑鼻,每一口都有南瓜的香味,特别好吃。

特定制造方法

第一步:准备食材。南瓜200克,面粉80克,玉米淀粉25克,盐2克,少许白胡椒粉,发酵粉1克,鸡蛋2个。

第二步:南瓜去皮,去瓤,洗净,然后搓成丝。如果丝绸很长,就用刀再剪几次。接下来,将南瓜丝放入锅中,加入盐,搅拌均匀,腌制几分钟。

第三步:将鸡蛋、玉米淀粉、面粉、泡打粉、白胡椒放入锅中,如图。

第四步:用筷子搅拌均匀,如图,然后静置几分钟。

第五步:往锅里倒一点油。油温40%-50%热的时候,开始炸丸子。手里放一点面糊,虎口挤出一个肉丸,另一只手拿勺子把肉丸放进锅里,开始煎。小火炸丸子,直到一个个浮起,稍微上色,熟了捞出。

第六步:开始吧~

多说几句

1、放一点发酵粉,可以让炸丸子皮更脆更香,没有父母可以不放。

2.炸肉丸时,油温不宜过高。如果太高,很容易把肉丸炸到上面颜色太深,影响食欲。用小火慢慢煎就行了。

第四种方式:韭菜丸子

韭菜做的素肉丸子韭菜多,外脆内嫩,一出锅就忍不住吃几个。至于这个素丸子,有人说是主食,有人说是菜。其实不管是什么,美食才是最重要的。

特定制造方法

第一步:准备食材。韭菜300克,面粉80克,玉米淀粉25克,盐2克,少许白胡椒粉,发酵粉1克,鸡蛋2个。

第二步:将韭菜洗净切碎,如图。

第三步:将鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、泡打粉、白胡椒放入锅中,如图。

第四步:用筷子搅拌均匀,如图,然后静置10分钟。

第五步:往锅里倒一点油。油温40%-50%热的时候,开始炸丸子。拿一点面糊放在手上。在老虎嘴里挤一个球,如图。

第六步:将肉丸放入锅中,另一只手拿着勺子,开始油炸。

第七步:将丸子用小火炸至一个一个浮起,稍微上色,熟了用控油捞出。

第八步:上桌开始~

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