米其林一星好还是三星好 2021米其林榜单将于1月11日在埃菲尔铁塔揭晓，今年三星都会花落谁家呢？

法国最著名的是什么？除了文化、时尚、艺术、酒，一个无法回避的话题就是美食。米其林餐厅一直是去法国旅游时不可错过的打卡胜地。作为奥斯卡、米其林星级和米其林推荐的美食年，每年都是美食世界的盛宴。

《米其林指南2021》会出吗？会出来吗？作为近年来的热门话题。这个问题困扰了烹饪界几个星期。由于疫情影响严重，餐馆应保持关闭至1月20日之后，何时开门仍不得而知。

幸运的是，据法国媒体Le Point报道，米其林最终决定于2021年1月18日(星期一)在巴黎爱尔菲塔举行在线颁奖仪式，宣布《米其林指南2021》的获奖者。欢迎你在YouTube、Instagram、FaceBook上观看颁奖典礼。《米其林法国指南》的发行日期暂定为1月21日。

《米其林指南2021》聚焦于那些在疫情期间可以持续发展的美食餐厅。正如米其林的国际总监所证明的那样:“我们将评估厨师的竞争力、勇气和才华，从而奖励我们国家的餐饮业，鼓励美食家尽可能在日常生活中品尝美味。”法国2021版美食指南的出版，将是在严峻的危机中推动餐饮业发展的契机。

什么是米其林指南？

米其林指南被认为是上个世纪最伟大的营销案例。原因是世博会期间，当时的米其林轮胎公司创始人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。同时，为了增加轮胎的销量，他们倡导富人买车，多换轮胎，并决定推出法国驾驶旅行地图，让消费者在路上跟着导游走，那么轮胎消费自然会增加。

第一本米其林指南于1990年免费发行。400页中，有36页是关于如何换轮胎的。整个指南标明在哪里吃饭，在哪里停留，在哪里加油。绝对是纯旅游指南。后来增加了评分制度，由特工打分，逐渐成为餐厅的评价指标，也成为了付费购买的形式。

米其林指南的分类

相信很多人都知道米其林的评价分为三个等级。三星是最高标准。一星和双星有什么区别？

明星:值得驻足的好餐馆

两颗星:厨艺和酒品俱佳，值得你绕道的餐厅

三星:终极厨艺，服务和环境完美，值得为此安排一次旅行

能拿到米其林三星的餐厅少之又少，所以很多厨师都把米其林三星当做终身荣誉，但其实对于餐饮行业的人来说，一星是最划算的水平，因为两星和三星都需要以美酒和优质的环境为衬托，需要投入大量的金钱、人力和物力来维持。

《米其林指南》是根据什么标准来评判和选择的？

有一批经过筛选的“食品间谍”进行评判，他们被称为“检查员”。目前，米其林指南约有40名检查员，他们走遍法国和欧洲，根据五个标准为餐厅授予星级:产品质量、美食个性、烹饪技巧和口味、物有所值以及所提供菜肴质量的一致性。

督察每次去餐厅或酒店评估，都需要隐藏身份，潜入住宿和评估。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物、用餐环境、服务和葡萄酒搭配。一家餐厅的评分只能通过n个“美食间谍”的品评+一年12次访问+米其林总部的评价来确定。

2020年，米其林指南增加了米其林餐厅库存

2020年，米其林指南中的三家新三星级餐厅将加入29家三星级餐厅的名单:

1.克里斯多夫·库坦乔·拉罗谢尔

2.巴黎小林桂

3.普罗旺斯堡的欧斯陶。

2020年，《米其林指南》中新增的11家二星级餐厅将加入86家二星级餐厅的行列:

1.l ' atelier de jol Robuchonétoile

2.La Scène

3.帕维隆·莱多恩的阿比西

4.大伊风

5.阿卡肯/滨海皮拉小艇俱乐部

6.萨尔卡拉à Courchevel

7.《阿尔卑斯山的桌子》

8.拉马图勒街

9.纳尔邦圣新月台

10.拉辛à兰斯

11.图卢兹。

2020年，49家新的一星级餐厅加入了《米其林指南》513家一星级餐厅的名单，其中包括13家巴黎餐厅:

1.芙蓉

2.Marcore

3.安妮

4.勒塞根特·雷库特

5.至

6.儒勒·凡尔纳

7.PavYllon

8.Aspic

9.《天真》

10.繁琐的手续

11.奥索·勃朗

12.凯利·兰加马的《勒法哈姆》

13.雅克·福萨特

2021年谁来花？这个指南会注入怎样的新鲜血液？让我们和边肖一起做一个预测，欢迎大家在留言区评论

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