卤子的做法 各种卤子的家常做法

早上吃面条是最好的主食，因为面条制作方便，尤其是冬天吃一碗热面汤的时候，吃面条的时候，我们可以根据自己的口味制作不同种类的面条。我们平时有西红柿，鸡蛋蘑菇丁，猪肉哨子等等，那么各种面条的常见做法有哪些呢？

蘑菇肉丁

蘑菇5-8个，五花肉200g(肉最好带一点肥肉，肥瘦爱好吃，3汤匙辣椒酱(不吃辣可以换成豆瓣酱)，适量淀粉，盐，鸡精，一勺糖，一勺酱油，一勺料酒，一点植物油。

首先将蘑菇和肉洗净，切成一厘米左右的丁(肥肉丁和瘦肉丁开放)；切葱花

锅里的水烧开，香菇焯一下，捞出控水备用。

再拿一个锅，加入少许植物油，倒入肥肉丁，用中火将油在肥肉中煸制，然后加入瘦肉丁，煸制至变色，然后加入适量料酒

加入辣椒酱(豆瓣酱)，继续搅拌均匀，加入蘑菇丁，搅拌均匀；加一勺酱油，加一碗清水，开大火

当汤只剩下一半时，加入葱花、盐、糖和鸡精(可以边换边尝，调整到合适的味道)

汤汁基本干透后，倒入水淀粉(用水搅拌淀粉)，继续收汁

做好做菜，做好额外卤，放在容器里3天。(表示乐于相助或事情容易做)没问题

土豆茄子卤水

一个土豆，一个茄子，盐，酱油，瘦肉，植物油

1.土豆茄子去皮切丁(土豆切好后不要洗去淀粉)，瘦肉洗净切成约1 cm的丁备用

2.将油倒入火锅中，将瘦肉放入锅中翻炒变色。将土豆丁和茄子丁放入锅中。用酱油和盐翻炒。

3.往锅里加入开水。瘦肉炖土豆茄子。再久一点。土豆可以变坏，味道更好。

4.等到土豆软烂了，火上收汁让盐水粘粘的，就可以做饭了

腌虾和蘑菇

虾、鲜肉、蘑菇、木耳、黄花菜、葱姜、鸡蛋、八角、盐、鸡精、酱油、淀粉

1.如果买的对虾要断头去壳，用刀切开，切虾线，鲜肉切丝，蘑菇和黄花菜提前用温水浸泡，挤出水，蘑菇切片，黄花菜切片，木耳洗净，洋葱和生姜切片，鸡蛋打碎备用

2.将油放入锅中，加入两片大洋葱姜片爆香然，取出大洋葱姜，倒入肉丝，翻炒变色，加入适量酱油

3.拌入香菇、黄花菜、木耳，加入清水。煮沸后加入虾，慢慢煮一会儿

4.大火煮沸，倒入水淀粉(淀粉和水)，然后加入调味料如鸡蛋，盐和鸡精

5.如果水太多，从火里收集一些果汁，关掉火，把它拿出来。